東北花蛤一斤70個左右 小號花蛤

花蛤為蛤中上品，素有“天下第一鮮”的美稱。 花蛤貝殼背緣呈三角形，腹緣呈圓形，兩殼大小相等；貝殼表面膨脹，光滑，有一層黃褐色的光滑似漆的殼皮。小形個體貝殼花紋豐富，變化多端；大個體則較為恒定。文蛤一般生活在河口附近沿岸的潮間帶，以及淺海地區(qū)的細(xì)沙或泥灘中。文蛤肉細(xì)味美，蛋白質(zhì)含量13.9%，除熟食外，還可以干制或做罐頭。藥用價值也較高，古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為食用文蛤可治惡瘡，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為文蛤軟體、消化育囊的提出物對癌細(xì)胞有抑制作用。文蛤還是出口創(chuàng)匯的重要貝類之一。

爆炒文蛤

做法：
 ? 1  文蛤泡水里半天，水中放少許鹽
? 2  姜切絲，蔥切段，干辣椒掰開
? 3  油燒至7分熟，放入姜絲和辣椒爆香
? 4  倒入瀝干水分的文蛤翻炒
? 5  倒入適量黃酒，加入醬油，以及適量水
? 6  加入水燒開后繼續(xù)燒3分鐘左右，放入蔥段，拌勻，盛出裝盤。
文蛤蝦仁豆腐湯            
用料：
1:挑鮮活的文蛤養(yǎng)在冰水里幾小時（水里加點(diǎn)鹽），讓它好吧肚子里的沙泥吐出來
2：嫩豆腐切小塊嫩豆腐切小塊嫩豆腐切小塊嫩豆腐切小塊；
3：蝦仁適量蝦仁適量蝦仁適量蝦仁適量；
4：生姜切絲
做法：  
1：鍋里加水，把文蛤豆腐生姜都放進(jìn)去，加鹽調(diào)味。
 2：煮到湯發(fā)白的時候再把蝦仁放進(jìn)去（10分鐘左右），再煮1分鐘就可以了分鐘就可以了。 撒些黑胡椒就可上桌！        
文蛤蒸蛋         做法：
1：雞蛋打散，加雞蛋1.5倍的冷開水，加點(diǎn)鹽調(diào)味；       
2：將雞蛋液用漏網(wǎng)過濾到碗里，加入文蛤；
3:冷水開蒸，看到文蛤受熱張開，并且雞蛋凝固（7-8分鐘左右）；       
4：滴上香油，撒上黑胡椒粉即可。   
 
枸杞文蛤湯：豆腐一塊，文蛤半斤，枸杞一小把，姜5片，蔥少許，麻油少許。將文蛤洗凈，豆腐切塊，枸杞過水，姜切片，蔥切蔥花。鍋中倒水放姜片，見滾。放入豆腐見滾后再放入文蛤枸杞。大火見文蛤全開后，放鹽，味精，香油，關(guān)火。再撒入蔥花即可。  
 
冬瓜文蛤湯：冬瓜300克，文蛤300克，香蔥2棵，生姜1小塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的塊;生姜拍碎、香蔥洗凈切段。文蛤用清水清洗干凈，放入沸水中加精鹽、生姜、蔥、料酒氽去腥味。待文蛤張開后，除去內(nèi)臟及泥沙。往湯碗內(nèi)倒水，放入文蛤，上蒸鍋蒸制半小時，出鮮味后取出。往湯內(nèi)加冬瓜塊，用精鹽、胡椒粉、味精調(diào)味，加蓋再蒸10分鐘即可。  
 
苦瓜文蛤湯：苦瓜、文蛤、蔥、姜、味精、鹽、香油各適量?？喙舷磧羟衅?，文蛤過水去沙。鍋中放湯，加入苦瓜片、文蛤、調(diào)味料一起煮。煮至湯濃稠時即可。 
 
黃豆文蛤湯：文蛤、黃豆、精鹽、料酒、清水、雞精、姜片、蔥花、淀粉、食用油各適量。將文蛤洗凈用鹽水泡30分鐘后，沖洗凈泥沙，黃豆泡好，煮至爆皮后打去浮皮用涼水沖泡冷后待用；坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時，放入姜片爆炒香味時倒入文蛤炒至開殼后加入清水，開鍋后加入鹽、雞精和煮好的黃豆，加入胡椒粉后再煮一會兒，出鍋前撒入香蔥末即可食用。    
 
仔雞文蛤湯：凈仔雞1只（約300g），文蛤250g，鮮姜1大塊，料酒1茶匙，鹽1茶匙，香油2茶匙，香菜2根。文蛤用淡鹽水浸泡5分鐘，消毒去穢，再用清水洗凈。仔雞洗凈肚膛，斬去雞爪，切去雞尖，將雞頭扭到一邊翅膀下夾住。香菜切成1寸半的段待用。鮮姜不必切，用力拍破即可。整好形的仔雞放入湯鍋，文蛤撒在雞身周圍，放入鮮姜塊，加水，加料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮。燉煮過程中要用勺子撇去浮沫，撇兩三次，保持湯的清新可人。大約半個小時候湯就燉好了，姜塊撈出不要，放鹽、香油、撇入香菜段即可。   
 
酸菜文蛤湯：蛤蜊500克，酸白菜150克，姜5克，大蒜5克，鹽4克，味精2克，豬油20克，胡椒粉4克，泡椒15克。文蛤剖開洗凈；酸菜切塊；泡椒切末；鍋內(nèi)放入豬油燒熱，下泡椒、姜末、蒜末炒出香味，然后放入酸菜炒香，加入鮮湯、文蛤（蛤蜊），調(diào)入鹽、味精、胡椒粉燒熟入味，起鍋裝盤即可

本產(chǎn)品的品種是蛤蜊，品牌是其他，產(chǎn)地/廠家是江蘇連云港，用途是食用，規(guī)格是80（粒/kg），生長方式是野生，生長環(huán)境是海水，類型是鮮活，生產(chǎn)率是100（%），成活率≥是95（%）