窯變釉即器物在窯內燒成時，由于窯中含有多種呈色元素，經氧化或還原作用，出窯后呈現意想不到的釉色效果。由于其出現出于偶然，形態(tài)特別，人們又不知其原理，只知于窯內焙燒過程變化而得，故稱之為“窯變”。窯變會出現一種非人工所能達到的色彩效果，有一種人工所難臆造的藝術氛圍，俗語有“窯變無雙”，謂其變化莫測，。

到了明代，對于窯變人們還是認識模糊。明代學者何孟春在《余冬續(xù)錄摘抄》說到：“江浙官窯，燒造供上瓷器，其始摶師作涂飾，求其精致一也。開窯之日，反復比量，而美惡辨矣。其中有同是質而遂成而遂成異質；同是色而特為異色者，水土所合，人力之功，不復能與，是之謂窯變。蓋數十窯中，千萬品而一迂焉，然監(jiān)窯官見則必毀之，窯變寶珍奇，而不敢以進御以非可歲供物也。故供上磁器，惟取其端正合制，瑩無疵瑕，色澤如一者”?？梢姰敃r窯變的珍貴和罕見。

清代雍正、乾隆年間，景德鎮(zhèn)的工匠巳經基本掌握了窯變釉的規(guī)律，可以燒造能達到預期效果的產品。據《南窯筆記》載，清代生產的窯變釉，雖入火使釉流淌，顏色變化任其自然，非有意預定為某種色澤，但已經能人為配置釉料，較好的控制火候，基本上掌握了窯變的規(guī)律。的如康熙朝創(chuàng)燒的豇豆紅、蘋果綠等品種。

高溫顏色是一門火的藝術，是一門完全取決窯溫燒成氣氛的綜合性的藝術。變幻的色彩是以氧化銅、氧化鐵、氧化鋅等金屬元素為主要著色劑的各種釉料，在高溫還原焰的燒成氣氛中的發(fā)色效果。制瓷釉料中含有的多種呈色的金屬，經高溫火燒后，由于溫度、氣氛等燒制工藝的關系，而呈現多種顏色：如銅能燒成紅色或綠色，鐵能燒成青色或褐色，錳能燒成紫色等……窯變釉以氧化銅為主要呈色劑，還有鐵、鈷、錳等金屬成份。施釉時，先在坯上施一層銅紅釉，然后施一次或多次含有其他呈色劑的釉，經1300℃左右的高溫，釉料相互交融，自然流淌，在熔融過程中，形成新鮮奪目的釉色，層出不窮，呈現猶如火焰狀的色彩；較紅的稱“火焰紅”，較藍的稱為“火焰青”。

高溫顏色釉通過“窯變”，成為了離奇的花釉，竟會在釉面上自然形成一幅幅神秘的畫卷，有的如紅霞滿天，彩云追月；有的如高山飛瀑，珠簾垂掛；有的如節(jié)日夜空，焰火奇放；有的如錢江怒潮，波濤翻卷。在這些瓷雕動物的窯變釉色里，肌理特征有的酷似虎紋，有的好象獅毛，有的逼真豹斑，真是景隨人愿，入目怡情，盡管它們的產生往往帶有不以人們意志為轉移的客觀偶然性，卻也不失為司火之神的“天工”造物。

色釉的表現是無限的，那自由靈活的色彩空間，那色釉隨意性和客觀性，使人的思緒更自由游離于環(huán)境之虛似與物象之真實之間。