具有五味肉之稱的“甲魚”學(xué)名鱉，又稱水魚、團(tuán)魚、王八，是人們喜愛的滋補(bǔ)水產(chǎn)佳肴，無論是食用，還是要用，它的價(jià)值，對(duì)于人體營養(yǎng)和微量元素所需，都錯(cuò)錯(cuò)有余的，也一直受到各界人士的喜愛和追捧。

御庭湘甲魚，選用洞庭湖生態(tài)野長(zhǎng)，和魚蝦同存的養(yǎng)殖模式到達(dá)5年的生長(zhǎng)條件，消耗多余的脂肪，是甲魚中的精品，它和一般外塘養(yǎng)殖甲魚比起來，不管是顏色品質(zhì)口感都是相差甚遠(yuǎn)，這種生態(tài)野長(zhǎng)的甲魚，在市面上就是人們說的野生甲魚，養(yǎng)殖戶都明白野生甲魚是沒有的，但是為什么要叫這種甲魚為“野生甲魚呢”因?yàn)檫@就是完全符合野生甲魚生長(zhǎng)條件和環(huán)境，所以這樣的養(yǎng)殖方式出來的甲魚，不論是品質(zhì)顏色 口感都和野生甲魚一樣，這樣的甲魚就連養(yǎng)殖戶都分不出事養(yǎng)的還是捕撈而來的。長(zhǎng)期供應(yīng)：各種高品質(zhì)甲魚：野生甲魚 生態(tài)甲魚外塘甲魚聯(lián)系電話：（徐先生）

 

甲魚品質(zhì)：

      好的甲魚動(dòng)作敏捷，背甲腹部有光澤，肌肉肥厚結(jié)實(shí)，裙邊寬厚，體外無傷病痕跡；指甲鋒利成暗黃色，眼神有殺氣，不會(huì)放過任何一個(gè)挑釁它的敵人。把甲魚翻轉(zhuǎn)，頭腿活動(dòng)靈活，很快能翻回來，既為質(zhì)量較優(yōu)質(zhì)的甲魚；需格外注意的是，買甲魚必須買活的，千萬不能圖便宜買死甲魚，甲魚死后體內(nèi)會(huì)分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。?

2.?人們喜愛食用甲魚，因?yàn)樗且环N高蛋白、低脂肪的滋補(bǔ)品，尤以500多克重的母鱉為佳。母鱉體厚尾巴短，甲裙厚，?肉肥，味Zui美，公鱉則體薄尾巴長(zhǎng)。選好鱉當(dāng)然御庭湘 長(zhǎng)期供應(yīng)：野生甲魚生態(tài)甲魚批發(fā)銷售。聯(lián)系方式：（徐先生）

 

甲魚宰殺：

      首先把買回來的食用中華鱉，用清水靜養(yǎng)一天，讓其排出糞便等贓物。宰殺甲魚時(shí)先準(zhǔn)備好快刀和盛有淡鹽水的小碗。把甲魚反過來，當(dāng)其水魚把頭伸出來企圖反過來的一瞬間，飛快出售抓住甲魚的頭頸，任其掙扎再不松開。露出頸部，另一只手持刀割開，斷其氣管、頸動(dòng)脈及少量肌肉，但不可將頸椎弄斷。否則頭掉下來就不能采血了，稍等片刻野生甲魚的血從傷口滴出。迅速用準(zhǔn)備好的小碗接住。團(tuán)魚的血很少，尤其是在冬天不易流出，故接血要有耐心。這些珍貴血液可單獨(dú)食用或處理。此時(shí)甲魚還不一定會(huì)死亡，立即把生態(tài)水魚放進(jìn)沸水中，浸泡片刻，待甲魚死亡后，再清楚體表甲殼包括四肢，爪與鱗片，褪剝下的一層角質(zhì)膜。接著去甲殼，去甲殼多從頭部（或尾部）背側(cè)上下甲之間進(jìn)刀，即把甲魚豎放，用兩腳夾?。ㄅ靠芍朴脤Ｓ媚炯埽┰俨宓哆M(jìn)去，可用木棒敲打刀背，切斷頸椎，尾椎兩處與背甲相連的部分，甲殼就可以打開了，內(nèi)臟也暴露在外面，在宰殺生態(tài)鱉時(shí)也可從背甲的尾部裙邊與尾部椎骨之間進(jìn)刀，沿背甲與裙邊交界線，由后向前劈開背甲，這樣裙邊與腹甲連在一起，同樣也暴露出內(nèi)臟。內(nèi)臟中首先要小心摘除膽囊、膀胱及肛囊，再清除肺臟。剪開腸道清除殘餌、糞便。內(nèi)臟中，除此以外都是可以食用的。