學(xué)垛子羊肉 這里教的好

中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

聯(lián) 系 人：杜校長（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解多詳情）

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，新鄉(xiāng)市名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

垛子羊肉是寧陵縣名吃，羊肉色澤淺紅,凈肉無雜,質(zhì)地瓷實,是一道難得的美味佳肴。垛子羊肉,起源于明朝時期，據(jù)民間傳說，皇帝朱元璋較喜歡吃羊肉，官廷還專門從全國各地挑選出做羊肉的好手成為御廚。然而時間久了,這幫御廚們也不免“江郎才盡”在眾多的御廚中，有個姓關(guān)的中年男子,名景仁，他本不會做羊肉，專門炒菜的。當(dāng)他得知皇上吃膩了御廚們做的羊肉時，私下里動了心思，悄悄研究起羊肉的新做法來，幾天后，關(guān)景仁靈光--閃,他把熟后冷涼，并剔除骨頭的羊肉用粗木棒擠壓成厚厚的一坨。然后，刀切成薄薄的一片，竟成為了一道別有風(fēng)味的菜肴。
羊肉是大家普遍喜歡的食品，特別是回民，更以羊肉、羊肉為主食。羊肉有很多種吃法:蒸烤、燉、炒等,但有-種吃法較為"神秘”，即是把整羊煮爛了，然后擠壓,碼成-垛,吃時用刀削成薄薄的片，夾在燒餅里，吃到嘴里香而不膩，而且氣形兩補(bǔ)，這種羊肉就叫垛子羊肉，垛子羊肉，它是將羊肉的根據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)說及藥膳理論，在其選料、腌制、煮成形等一系列制作工藝上進(jìn)一步規(guī)范，特別是在佐料組分.上融入人參、當(dāng)歸、桂圓肉、冬蠣草等八珍滋補(bǔ)成分,從而肉質(zhì)口感及營養(yǎng)含量,形成垛子羊肉的獨特風(fēng)味，使②成為具有藥膳功能的滋補(bǔ)食。

垛子羊肉培訓(xùn)內(nèi)容:
1.羊肉的選擇技術(shù)
2.羊肉的處理技術(shù)
3.羊肉的切制技術(shù)
4.羊肉的煮制技術(shù)
5.香料的制作技術(shù)。
新鄉(xiāng)市名食園餐飲美食培訓(xùn)中心傳授正 宗醬羊肉做法,隨到隨學(xué)學(xué)期不限學(xué)會為止。后期咨詢，技術(shù)升級指導(dǎo)。

新鄉(xiāng)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校長期提供專業(yè)的垛子羊肉培訓(xùn)，皮肚培訓(xùn)，皮渣培訓(xùn)，皮凍培訓(xùn)，垛子羊肉培訓(xùn)，壓板羊肉培訓(xùn)等等，歡迎廣員前來咨詢學(xué)習(xí)。新鄉(xiāng)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)立多年,是以特色小吃培訓(xùn)、技術(shù)培訓(xùn)、風(fēng)味小吃、技術(shù)與開發(fā)，創(chuàng)業(yè)、就業(yè)與再就業(yè)、開店指導(dǎo)與策劃為--體的綜合餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn),新鄉(xiāng)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校有一支具有豐富經(jīng)驗和較高理論水平專 業(yè)團(tuán)隊,立足細(xì)節(jié)，秉承“創(chuàng)新，專業(yè),務(wù)實的教學(xué)理念,定位匯集特色的小吃培訓(xùn)項目，致力于培訓(xùn)特色小吃系列產(chǎn)品。憑著求實創(chuàng)新的教學(xué)方針培養(yǎng)了大批學(xué)員創(chuàng)業(yè)。新鄉(xiāng)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校著力于培養(yǎng)學(xué)生扎實的技能，實在的謀生本領(lǐng),堅持“培訓(xùn)一個，致富一個”的辦學(xué)理念,因此受到了社會各界人士的關(guān)注和好評。