苯甲酸乙酯（Ethylbenzoate），分子式C9H10O2，是苯甲酸與乙醇在酸催化下形成的酯，其外觀為無色液體，幾乎不溶于水，但與很多有機溶劑混溶。與很多揮發(fā)性酯一樣，苯甲酸乙酯有香味，它是某些天然和合成香料的組分，用于制造水果香料等。

外觀與性狀：透明無色至淡黃色液體
密度：1.045g/mLat25°C(lit.)
沸點：212°C(lit.)
熔點：-34°C
閃點：184°F
折射率：n20/D1.504(lit.)

生產(chǎn)方法
1.主要采用酯化法。以苯甲酸和乙醇為原料,在濃硫酸催化劑存在下進行酯化反應(yīng),然后經(jīng)中和、洗滌、蒸餾而得。也可以苯甲酸甲酯和乙醇為原料,在乙醇鉀存在下,進行酯交換反應(yīng)而得。本品稍有水果氣味，近似于依蘭油香氣，但香氣苯甲酸甲酯要柔和。用于配制香水香精和人造精油；也大量用于食品中。本品可用作有機合成中間體、溶劑如纖維素酯、纖維素醚、樹脂等。
用途
本品稍有水果氣味，近似于依蘭油香氣，但香氣苯甲酸甲酯要柔和。用于配制香水香精和人造精油；也大量用于食品中。本品可用作有機合成中間體、溶劑如纖維素酯、纖維素醚、樹脂等。