上海國際烘焙食品展，作為亞洲地區(qū)具影響力的烘焙行業(yè)盛會，每年都吸引著全球烘焙業(yè)界的目光。今年的展會，再次匯聚了世界各地的烘焙精英，共同探索烘焙技術的新趨勢，分享行業(yè)的成功經(jīng)驗，為烘焙產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展注入了新的活力。

一、展會盛況空前，國際交流氛圍濃厚
上海國際烘焙食品展自創(chuàng)辦以來，就以其的展覽內(nèi)容、豐富的展品類別和廣泛的國際影響力，贏得了業(yè)界的高度認可。今年的展會更是盛況空前，吸引了來自世界各地的烘焙企業(yè)、行業(yè)協(xié)會、專家學者和消費者參與。在為期四天的展期中，參展商們紛紛展示了新的烘焙產(chǎn)品、技術和設備，吸引了大量觀眾駐足觀看和咨詢。同時，展會還舉辦了多場專題研討會、技術交流會和新品發(fā)布會，為參展商和觀眾提供了一個國際化、化的交流和展示平臺。

二、技術創(chuàng)新引領行業(yè)潮流
隨著科技的不斷進步，烘焙行業(yè)也迎來了技術創(chuàng)新的熱潮。今年的上海國際烘焙食品展上，眾多參展商紛紛展示了新的烘焙技術和設備。其中，智能化烘焙設備、綠色環(huán)保烘焙材料、數(shù)字化烘焙管理系統(tǒng)等創(chuàng)新技術備受關注。這些技術的應用不僅提高了烘焙產(chǎn)品的質(zhì)量和生產(chǎn)效率，還降低了生產(chǎn)成本和能耗，為烘焙產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了有力支持。
三、綠色健康成為行業(yè)新趨勢
在健康意識日益增強的，綠色健康已成為烘焙行業(yè)的新趨勢。今年的展會上，眾多參展商紛紛推出了綠色健康的烘焙產(chǎn)品。這些產(chǎn)品采用天然原料、無添加或少添加的生產(chǎn)方式，不僅口感美味，而且營養(yǎng)豐富、健康無害。此外，一些參展商還展示了如何運用現(xiàn)代科技手段，如低溫烘焙、真空烘焙等，來保持烘焙產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和口感。這些綠色健康的烘焙產(chǎn)品受到了消費者的廣泛歡迎和認可。

四、文化傳承與創(chuàng)新相結合
烘焙作為一門古老的藝術，承載著豐富的文化內(nèi)涵。在上海國際烘焙食品展上，參展商們不僅展示了精湛的烘焙技藝和創(chuàng)新的烘焙產(chǎn)品，還通過舉辦烘焙文化講座、烘焙藝術表演等活動，讓觀眾深入了解烘焙文化的歷史淵源和發(fā)展脈絡。同時，一些參展商還將傳統(tǒng)文化元素與現(xiàn)代烘焙技術相結合，創(chuàng)作出具有地方特色的烘焙產(chǎn)品。這些產(chǎn)品不僅展示了烘焙藝術的魅力，還促進了烘焙文化的傳承與發(fā)展。

五、行業(yè)合作共謀發(fā)展
上海國際烘焙食品展不僅是一個展示和交流的平臺，更是一個促進行業(yè)合作和共謀發(fā)展的平臺。在展會上，參展商們紛紛表示要加強與國際同行的交流與合作，共同推動烘焙行業(yè)的繁榮發(fā)展。同時，一些行業(yè)協(xié)會和機構也借此機會舉辦了多場行業(yè)交流活動，為行業(yè)內(nèi)的企業(yè)提供了更多的合作機會和發(fā)展空間。這些行業(yè)合作不僅有助于提升整個行業(yè)的競爭力和影響力，還有助于推動烘焙產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展。
上海國際烘焙食品展作為亞洲地區(qū)具影響力的烘焙行業(yè)盛會之一，為全球的烘焙企業(yè)和消費者提供了一個國際化、化的交流和展示平臺。展會的成功舉辦不僅促進了烘焙技術的創(chuàng)新和行業(yè)的繁榮發(fā)展，還為烘焙文化的傳承與發(fā)展注入了新的活力。相信在未來的日子里，上海國際烘焙食品展將繼續(xù)發(fā)揮其重要作用，引領全球烘焙行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。

據(jù)史料記載，古埃及人早發(fā)現(xiàn)并采用了發(fā)酵的方法來制作烘焙食品，后傳入希臘，經(jīng)過發(fā)展與改進，烘焙技術和烘焙食品在歐洲，美洲等地廣為傳播，面包也長期作為當?shù)厝藗兊闹魇持弧?br>

隨著全球化腳步的推進，烘焙食品在全球拓展并結合地域風味，創(chuàng)新衍生出了更加豐富的品類。近年來，我國居民飲食結構發(fā)生轉(zhuǎn)變，健康意識和消費水平提升，面包、蛋糕等烘焙食品成為了日常消費的重要分支。

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全球烘焙市場穩(wěn)中有升

中國市場潛力巨大

2023年底，全球烘焙食品市場規(guī)模超過了4400億美元。數(shù)據(jù)顯示，中國烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模預計保持10%左右的增長率，2025年市場規(guī)模將達3518億元。而中國人均烘焙食品消費量僅為7.7千克，與歐美等烘焙食品消費主要國家（或地區(qū)）仍有較大差距。中國烘焙食品消費市場還有很大增量空間，市場消費需求旺盛。

在第二十六屆FHC上海環(huán)球食品展上，來自全球30個國家及地區(qū)的展團及展商共赴食飲盛會，鏈接龐大的中國市場。其中不乏德國、法國、美國、歐盟、日本、澳大利亞等，其烘焙食品生產(chǎn)及消費份額在全球處于地位。

德國的面包文化冠絕全球，F(xiàn)HC2023德國展團帶來了供應各大商超零售的手工面包、冷凍面團等，也包括乳制品、油脂（黃油）、奶酪等烘培原材料。日本展團則展出了更多令人耳目一新的包裝烘焙食品、烘焙零食、餅干、日式糕點等。

第二十六屆FHC上海環(huán)球食品展現(xiàn)場

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烘焙賽道持續(xù)熱門

更多品牌入局

在今秋11月，第二十七屆FHC上海環(huán)球食品展中，烘焙輕餐板塊將展出更多豐富品類，包括烘焙原料、預包裝食品、烘焙設備、烘焙包裝、家庭烘焙、烘焙加盟等。匯聚烘焙產(chǎn)業(yè)上游原材料、烘焙生產(chǎn)及加工廠商，經(jīng)銷商、特許加盟、商超零售、團購、企業(yè)采購等買家，也有來自餐飲、茶飲、咖啡等從業(yè)者，積極嘗試拓展烘焙賽道，謀求新的增長路徑。點擊下方視頻，查看更多精彩。

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提升競爭力

打造「六邊形」品牌

產(chǎn)品始終是核心競爭力。隨著年輕一代消費者成為市場主力，烘焙產(chǎn)品趨于個性化、健康化，購買渠道更加多元。

從消費偏好來看，除傳統(tǒng)西式烘焙食品，越來越多地域烘焙食品和新中式糕點受到關注，國潮和帶動情緒價值的造型甜品頻頻“出圈”，口味和顏值兼具。同時，減糖、低GI、天然有機等健康標簽也出現(xiàn)在烘焙食品中，滿足了消費者對高品質(zhì)生活的追求。

從銷售渠道來看，線下商超、便利店、烘焙品牌店是主要購買渠道。而冷鏈技術和物流的發(fā)展，將冷凍烘焙、冷凍面團帶入商超及便利店，也將成品蛋糕、甜點便捷地送入消費者的手中，不少品牌也開始鋪設線上渠道，設置線上產(chǎn)品，為消費者帶來更豐富的選擇。

品類創(chuàng)新和新中式烘焙在FHC2023中也有驚喜展現(xiàn)。在西式烘焙食中融入中國風味、中國元素，賦予經(jīng)典品類新生命。

第二十六屆FHC上海環(huán)球食品展展品＆選手作品

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展·會·賽·集多維資源

助力品牌突圍成長

FHC上海環(huán)球食品展始終致力于食飲行業(yè)的探索的發(fā)展，帶來行業(yè)關切的前沿趨勢、品類洞察，積聚能量助力品牌成長。展會將同期舉辦賽事、行業(yè)峰會、市集活動，多維度拓展行業(yè)寬度。

FHC2024將迎來第二十五屆FHC中國國際烹飪藝術比賽，F(xiàn)HC中國國際甜品烘焙比賽，F(xiàn)HC上海國際廚藝錦標賽，來自全球數(shù)百位精英選手切磋中西式烘焙技藝，以精巧創(chuàng)意和高超技法創(chuàng)作出一道道精美作品，呈現(xiàn)烘焙食品的更多可能。

展會還將同期舉辦多場峰會論壇，涵蓋餐飲、茶飲、連鎖、出海等熱門議題，擬邀來自中西式餐飲品牌、咖啡茶飲及輕食、零售電商等創(chuàng)始人或高管，分析烘焙市場的機遇與挑戰(zhàn)，為行業(yè)人士開辟新的增長路徑。

第八季“烘焙印象”烘焙+主題公園也將同期舉行，迎來世界各地的烘焙從業(yè)者、愛好者交流打卡。新興烘焙品牌正以更時尚、健康、潮流的品牌印象攻占消費者心智，通過品牌聯(lián)名、烘焙＋生活場景等創(chuàng)新營銷方式吸引更多消費者。

第二十六屆FHC上海環(huán)球食品展現(xiàn)場

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競爭腳步加快

升級迭代勢在必行

2023年，國家出臺陸續(xù)出臺了《關于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導意見》、《食品安全標準與監(jiān)測評估“十四五”規(guī)劃》、《城市一刻鐘便民生活圈建設指南》等政策，鼓勵烘焙食品行業(yè)的發(fā)展與創(chuàng)新。同時，我國成品糖、烘焙面粉、乳制品、油脂等烘焙產(chǎn)業(yè)上游原料產(chǎn)量及供應穩(wěn)定增長，為烘焙行業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展提供了良好土壤。

另一方面，在快速發(fā)展迭代的市場步調(diào)中，烘焙市場的競爭也愈加激烈。傳統(tǒng)品牌嘗試跨界聯(lián)名、融入潮流文化、布局線上渠道等方式，擁抱變化，適應市場。更有許多新興品牌應運而生，將瑞士卷、芝士蛋糕、蛋黃酥等經(jīng)典品類深度挖掘和創(chuàng)新，成就了一條“大單品”之路，取得了可喜的市場表現(xiàn)。

在品類融合與創(chuàng)新的探索上，F(xiàn)HC也展現(xiàn)了強大的勢能。展會將同期舉辦ProWineShanghai國際葡萄酒和烈酒貿(mào)易展覽會，SFE第38屆上海國際連鎖加盟展覽會，2024第十四屆上海國際罐藏食品及原輔材料、機械設備博覽會，Salondu Chocolat上海國際巧克力展，CBE上海國際烘焙甜點及輕餐展(秋季)，ASIA FRESH 2024中國（上海）國際果蔬展，第18屆中國（上海）國際肉類產(chǎn)業(yè)展，第13屆上海國際現(xiàn)代農(nóng)業(yè)品牌展覽會，2024國際發(fā)泡技術（上海）展覽會九大同期展，精耕行業(yè)垂直領域，深入挖掘商貿(mào)資源，推動多領域打破壁壘，共創(chuàng)增長。

FHC2023吸引了全球超過111個國家及地區(qū)的買家154,850人，全渠道累計搜索和曝光量超 1億，行業(yè)數(shù)據(jù)庫推送達 100萬。FHC2024將全面升級，展出面積20萬平方米，參展企業(yè)將達到3000+家，來自超過50個國家及地區(qū)，買家超170,000人。期待更多伙伴加入FHC，遇見食飲新境界！