產(chǎn)品詳情
食品級菊粉酶的用途
產(chǎn)品簡介]
菊粉酶(inulinase)是能夠水解B-2,1-d-果聚糖果糖苷鍵的一類水解酶學(xué)名β-2,I-d-果聚糖酶,又叫β-果聚糖酶,2,I-d- 果聚糖水解酶(ec
3.2.I)。分泌菊粉酶的微生物在自然界中分布很廣,土壤、水和動物中的多種微生物都能分泌。菊粉酶可以在-定的溫度條件下水解菊粉成
果糖或低聚果糖。
[產(chǎn)品用途]
菊粉又稱菊糖;來源于菊芋、菊苣等植物，是一種功能性果聚糖,也是Zui易溶解的水溶性膳食纖維。菊粉作為一種的功能性配料,已被20多個
國家批準(zhǔn)為營養(yǎng)增補劑，廣泛運用于乳制品、飲料、低脂低熱量食品、烘培食品、保健食品中菊粉酶的Zui適pH為6.0,Zui適溫度為50~5
5°C。菊粉酶在50°C以下,pH5.0~8.0時較穩(wěn)定。Cu^2+完全抑制酶的活性,Mn^2+、 Zn2^+、 Fe^2+、EDTAI以及NBS(N-bromosucci
nimide,N-溴代丁=酰亞胺)。該酶對菊粉有較強底物專-性,產(chǎn) 物主要為低聚果糖也可作用于蔗糖,I/S值為20~以菊粉為底物時,Km為0.1
99mmol/,Vmax為115umo/mg-min)。
關(guān)鍵詞
食品級菊粉酶 , 菊粉酶用途用量 , 菊粉酶使用方法 , 菊粉酶功效及作用
更新時間
山東正發(fā)生物科技有限公司已認(rèn)證
- 黃金會員
- 第3年
- 統(tǒng)一社會信用代碼
- 91371700MADJ4ML11K
- 成立日期
- 2024年04月19日
- 法定代表人
- 楊運紅
- 注冊資本
- 1500
主營產(chǎn)品
化工產(chǎn)品 食品添加劑 瓜爾豆膠，魔芋精粉，甘露糖醇 木糖醇 黃原膠 漂白劑 增稠劑 防腐劑 抗氧化劑 水分保濕劑 酸味劑 乳化劑 甜味劑 營養(yǎng)強化劑 著色劑 酶制劑 增味劑 香精香料
經(jīng)營范圍
一般項目：技術(shù)服務(wù)、技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)交流、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)推廣；食品添加劑銷售；食品銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）；貨物進(jìn)出口；技術(shù)進(jìn)出口。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）
公司簡介
山東正發(fā)生物科技有限公司是一家致力于食品添加劑、飼料添加劑、生產(chǎn)銷售為主的大型企業(yè)，公司在日益壯大、競爭日益激烈的食品添加劑市場環(huán)境中，通過銳意創(chuàng)新、積極進(jìn)取的專業(yè)營銷團(tuán)隊，以山東為中心，引進(jìn)國際先進(jìn)的管理方法和理念，逐步在全國地區(qū)建立了系統(tǒng)的業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)和銷售平臺。 山東正發(fā)生物科技有限公司主營產(chǎn)品有食品甜味劑、食品乳化劑、食品增稠劑，食品抗氧化劑，食品營養(yǎng)強化劑，酶制劑，氨基酸，維生素、食品防腐劑、食品香精香料、食品色素等系列產(chǎn)...