蘋果果膠食品級(jí)原料

蘋果果膠通常為白色至淡粉末，是食品添加濟(jì)和品，在食品上作膠凝劑，增稠劑，劑，懸浮劑，乳化劑，增香增效劑果膠通常為白色至淡粉末，稍帶酸味，溶于水。

用途，用量參考

1、果醬、凍、果凍：起膠凝作用，成品細(xì)膩，彈性和韌性，香味，使口感幼口，果膠用量參考：0.3％-0.6％。 

2、棒冰、冰淇淋：起乳化作用，成品口感細(xì)膩，。果膠用量參考：0.1％-0.2％ 

3、酸奶，乳酸菌，果汁：　起。增稠作用，可制品的保存期，具有水果風(fēng)味，果膠用量參考：0.1％-0.3％ 

4、熔烤食品：面團(tuán)的特氣性，增強(qiáng)口感。保質(zhì)期，果膠用量參考：面粉量的0.3％-0.8％ 

果膠軟糖，使軟糖晶瑩，彈性，不粘牙，酸甜可口。    　　病菌對(duì)的適應(yīng)性很強(qiáng)，可在土壤中營(yíng)腐生生活2～3年，翌年春或條件適宜時(shí)，菌核萌發(fā)產(chǎn)生菌絲，侵入幼苗，也可由傷口侵入，5～40℃均可*，以25℃左右適。病原菌對(duì)濕度要求不嚴(yán)格，但溫暖有利于*，從而造成大批植株腐爛。

蘋果果膠參考用量，1.5％-2.5％。 

蘋果果膠使用：將果膠和3-4倍白細(xì)糖粉混和，攪拌下加入80

純凈水中（水中含有0.7％檸檬酸＋檸檬酸鈉，PH＝4），溶解濃液3％-6％，然后加入糖和各種配料，加入檸檬酸調(diào)PH＝3。3.6，然后注模。    　　高溫高濕有利于*，以6－8月發(fā)生盛。土壤粘重，酸變過(guò)大，地勢(shì)低洼，茶苗長(zhǎng)勢(shì)差，以及前作為感病寄生地，病害發(fā)生亦重。(4)選擇生荒地或非感病作物的地克作卣圃。注意茶園排水，改良土壤，促進(jìn)苗木建壯，增強(qiáng)*。