取代度是指在纖維素或淀粉等物質(zhì)的每個(gè)D-葡萄糖單元上的活性羥基被其他物質(zhì)取代的物質(zhì)的量。在纖維素的情況下，每個(gè)葡萄糖單元上有三個(gè)活性羥基，因此取代度的Zui大理論值是3。然而，實(shí)際的取代度可能會(huì)因?yàn)樯a(chǎn)工藝及成本因素而有所不同，例如變性淀粉的取代度通常在0.01到0.1之間，而羧甲基淀粉的取代度則通常在0.2以上。取代度是表示變性淀粉變性程度的方法，適用于淀粉酯、淀粉醚等化學(xué)變性淀粉。

關(guān)于取代度，北京清析技術(shù)研究院可提供取代度檢測(cè)，取代度分析，取代度測(cè)定，平均取代度檢測(cè)等檢測(cè)項(xiàng)目。同時(shí)，北京清析技術(shù)研究院可對(duì)淀粉，樹(shù)脂，纖維素，殼聚糖，醋酸纖維素，納米纖維素，多肽，茯苓多糖硫酸紙，羥乙基纖維素，茯苓多糖硫酸酯，羥丙基瓜爾膠，羧酸酯淀粉，改性透明質(zhì)酸烷氧基，瓜爾膠，魔芋多糖乙酰，β-環(huán)糊精，菊粉，羧甲基纖維素，磷酸淀粉，陽(yáng)離子淀粉等進(jìn)行取代度檢測(cè)。

樹(shù)脂取代度檢測(cè)方法

1. 酸值滴定法

該方法利用酸性環(huán)境下，酸鈉酸解樹(shù)脂中的羥基、胺基等官能團(tuán)，生成化學(xué)計(jì)量的酸，然后利用標(biāo)準(zhǔn)堿溶液滴定酸度，從而測(cè)定出樹(shù)脂取代度。但該方法只適用于含有羥基、胺基等易于反應(yīng)的官能團(tuán)的樹(shù)脂。

2. 紅外光譜法

該方法利用紅外光譜分析樹(shù)脂中的化學(xué)鍵，從而得到樹(shù)脂中官能團(tuán)的相對(duì)含量，進(jìn)而計(jì)算出樹(shù)脂取代度。但該方法需要樹(shù)脂樣品是固態(tài)，不能是液態(tài)或溶液。

3. 核磁共振法

該方法利用核磁共振光譜對(duì)樹(shù)脂樣品進(jìn)行分析，從而測(cè)定樹(shù)脂中不同官能團(tuán)的含量與對(duì)應(yīng)的取代度。但該方法需要高精度分析儀器，且成本較高。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

1、GB/T 24832-2009 飼料添加劑半胱胺鹽酸鹽β環(huán)糊精微粒

2、ASTM D3876-1996(2007)用氣相色譜分析法測(cè)定纖維素醚制品中乙氧基和羥丙基替代物的試驗(yàn)方法

3、ASTM D4794-1994(2009)用氣相色譜法測(cè)定纖維素醚產(chǎn)品中乙氧基或羥基乙氧基代用品的試驗(yàn)方法