單寧酸是一種天然有機物，在水果、蔬菜和飲料中常見存在。它其實是一類多酚化合物，化學(xué)式為（C6H2(OH)3COOH)n，其中n為聚合物的程度，可以是單體、二聚體等。單寧酸有很多種類，如兒茶素單寧、花青素單寧、鞣花酸單寧等。

關(guān)于單寧酸，北京清析技術(shù)研究院可提供毒性、熔點、閃點、雜質(zhì)檢測、吸濕性、溶解性、自燃點、引燃溫度、等張比容、外觀、成分分析、對比分析、定性分析、定量分析、分子量分析、性狀、密度、折射率、燃燒熱、臨界溫度、臨界壓力、極化率等檢測項目。同時，北京清析技術(shù)研究院可對茶單寧酸、木材、咖啡、紅酒、植物單寧酸、水解單寧酸、茶葉單寧酸、工業(yè)單寧酸、縮合單寧酸、食用單寧酸等進(jìn)行單寧酸的檢測。

檢測方法

1. Folin-Ciocalteu法

Folin-Ciocalteu法是一種常見的檢測方法，適用于測量食品中的總酚類物質(zhì)含量，其中包括單寧酸。該方法基于單寧酸與Folin-Ciocalteu試劑中的氧化劑之間的反應(yīng)。結(jié)果以加標(biāo)兒茶素（標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)）的濃度表示。

2. 高效液相色譜法

高效液相色譜法（HPLC）通過在高壓下將樣品通過色譜柱后分離和檢測樣品中的單寧酸，是常用的單寧酸分析方法之一。該法可以快速、準(zhǔn)確地測定樣品中的單寧酸含量，并具有高靈敏度、高準(zhǔn)確度、高選擇性等優(yōu)點。因此，該法應(yīng)用非常廣泛，尤其對含有多種多酚類物質(zhì)和有機酸的產(chǎn)品，其準(zhǔn)確度和精度非常高。

3. 質(zhì)譜法

質(zhì)譜法是一種高靈敏度的檢測方法，可以準(zhǔn)確測量食品樣品中的單寧酸含量。該方法基于樣品中單寧酸分子的質(zhì)量，利用質(zhì)譜儀進(jìn)行分析和鑒定。

4.光度法

光度法是目前單寧酸檢測常用的方法之一，其原理是利用單寧酸與鐵（III）形成有色絡(luò)合物的特性，通過分光光度計測定其吸光度從而計算樣品中單寧酸的含量。該法操作簡單、快速、經(jīng)濟，準(zhǔn)確度也比較高，適用于飲料、藥品、果醬等產(chǎn)品的單寧酸含量測定。

5.電泳法

電泳法是一種基于單寧酸的電泳遷移的分離技術(shù)，利用樣品中單寧酸的電荷、分子大小和形狀等因素，通過熒光檢測，測量單寧酸在電泳帶的尺寸和強度，來計算單寧酸的含量。該法具有高準(zhǔn)確度和高重復(fù)性等優(yōu)勢，但操作難度較大，一般應(yīng)用于科研領(lǐng)域。

檢測標(biāo)準(zhǔn)

1、KS M 8021-2013 單寧酸

2、LY/T 1640-2005 藥用單寧酸

3、LY/T 1300-2005 工業(yè)單寧酸

4、LY/T 1300-2022 單寧酸

5、LY/T 1641-2005 食用單寧酸

6、LY/T 1642-2005 單寧酸分析試驗方法

7、LY/T 2777-2016 單寧酸生產(chǎn)綜合能耗

8、LY/T 1786-2008 活性炭單寧酸吸附值的測定方法

9、T/FJBS 18-2023 單寧酸基水泥減水劑

10、T/FJBS 16-2023 單寧酸基水泥減水劑應(yīng)用技術(shù)規(guī)程

11、T/NAIA 0120-2022 釀酒葡萄及葡萄酒中單寧酸含量的測定高效液相色譜法

以上就是關(guān)于單寧酸檢測的介紹，北京清析技術(shù)研究院提供分析、檢測、測試、鑒定、研發(fā)等技術(shù)服務(wù)，已獲得CMA、CNAS等資質(zhì)證書。總院位于北京，在上海、廣州、深圳、合肥、南京、成都、武漢等地區(qū)設(shè)立27家分院，工程師一對一咨詢，寄樣或上門任您選擇，為您提供便利的檢測服務(wù)。