食品工業(yè)中使用環(huán)狀糊精，使產(chǎn)品成份抗氧化、光、熱和揮發(fā)，保持產(chǎn)品穩(wěn)定不變；改變液體食品成固體；排除苦澀味和臭氣；防止吸潮和潮解；防止腐敗;以及改進(jìn)食品美味和氣味等，以便長期保持和提高食品品質(zhì),生產(chǎn)貯運和使用方便;改進(jìn)膳食的質(zhì)量。
1.防揮發(fā)、抗氧化、光和熱分解
食品用的香精如玫瑰油、麝香酮、月桂醛十一癸醛、壬基醛、鳶尾油、茴香腦、d-樟腦、芫荽醇等易于揮發(fā)，易受空氣、日光氧化分解。同cd包接成結(jié)晶復(fù)合物，揮發(fā)性和氧化顯著緩慢，便于長期貯存或在食品中保持。
芳香和辛辣調(diào)味料提取出的油，一般不穩(wěn)定，用β－cd包接得到約含香油8－13%的復(fù)合物。復(fù)合物貯存中，揮發(fā)、氧化、熱分解都大為減低，用于食品制造有相當(dāng)高的穩(wěn)定功效，可用于各種食物和罐頭的生產(chǎn)，如肉食、烘餅、餅干、糕點、速食食品、速溶食品、調(diào)味膏、調(diào)味粉等香味的保持和防止香料分解引起的顏色改變。
薄荷醇用β－cd包接，在加熱食品制造中可以減少損失。
香辛辣料用β—cd包接，效果也很顯著。
食用芳香油如芝麻油同β—cd包接成固體，在速溶食品制造中保護(hù)香味。
高揮發(fā)性食品香料同β—cd包接成復(fù)合物，再與氫化動物油或植物油混合，能在高溫下保持穩(wěn)定，適用于烘烤食品和罐頭食品的制造。
水果香精的高沸點（100-2500）成份同β—cd混合，加粉末基料和凝結(jié)劑混合，成為穩(wěn)定的固體香精組合物。
速溶飲料制造中，茶葉、咖啡豆或烤谷粒在浸出、干燥時，原有香味常損失，加用β—cd可以保持。
佛手柑油或茉莉油－β—cd復(fù)合物加入茶葉增加茶葉香味，并可長期保持。
2.保護(hù)色素
天然色素用作食品著色劑，不存在毒性問題，但受光、熱、酸、堿的影響而不穩(wěn)定。β-胡蘿卜素等類胡蘿卜色素類，木槿等類黃酮類色素，核黃素等黃素類,胭脂紅等醌類色素類,葉綠素等卜吩色素類以及其他天然色素,都可用β—cd包接成復(fù)合物,保持穩(wěn)定.
3.防潮、保濕
β—cd10份，豆油5份，水5份混合成包接物，再同300份顆粒砂糖混合，干燥成粉，可作糖果的抗潮解劑。
生奶油、攪和奶油、蛋黃醬和各種食用油都可加β—cd制成擴(kuò)散劑，涂在面包、糕點上起保水性和保形性的作用，推遲干燥和形狀改變。
肉制品制造中用β—cd作結(jié)合劑，可增加產(chǎn)品的保濕性，改進(jìn)質(zhì)地。
cd除去食品中的臭氣和苦澀味道，效果特別顯著。
1．排除臭氣
生魚、咸魚和其他海味加工品、羊肉和其他肉類、內(nèi)臟、加工奶制品、大豆制品等用cd糖漿處理，都能排除臭氣。
蔬菜加工品如蘆筍、西紅柿、蘿卜等制品特有的臭味，可加用cd除去。
補充食品中鈣用的骨粉，常有不快氣味，加少量β—cd和少量水在60℃攪拌30分鐘，氣味不再出現(xiàn)。
用作食品營養(yǎng)添加劑的酵母膏氣味，加cd可以除去，還可改進(jìn)顏色，降低吸潮性。
大豆卵磷脂cd包接去掉不快氣味，可用作保健食品添加劑。
2．去苦澀味
柑桔汁中的桔皮苷、檸檬苦素和柚皮苷有較重的苦味，溶解度極小，使桔汁帶苦味，并形成混濁，不宜澄清，不利于制造瓶裝或罐頭產(chǎn)品。加0.5%β－cd，桔汁中的檸檬苦素0.15×10－4m和柚皮苷4×10－4m的沉淀完全消除，苦味消失，對產(chǎn)品品質(zhì)不起壞影響。對其他品種的柑桔如夏橙和iyokan以及其他水果如葡萄的果汁，也有同樣效果。
冰激淋、冰牛奶、冰棍等冷食制造原料黃油或黃油有獨特的臭味，帶進(jìn)冷食制品中，口溶性也差，加用0.5-10%的cd包接后，配合其他原料制冷食，氣味得到改善。
含油量高的飲料，無蛋蛋黃醬，調(diào)味油、攪和奶油、冰激淋和咖啡飲料等食品添加β－cd，形成長期穩(wěn)定的乳狀懸液。
用脂肪酸、甘油、甘油脂和β－cd作乳化劑，加入其他原料，可制成乳化性能良好的各種液狀、膏狀加工油脂食品，乳化狀態(tài)穩(wěn)定，保存一月，品質(zhì)不變。用β－cd調(diào)制的乳化食用油脂還具有透明感和可塑性。
冰激淋原料用油脂和蛋白作代用品，加檸檬酸打成乳化液的效果不良，凍結(jié)中乳化狀態(tài)極不穩(wěn)定。加用cd則容易打成分散微粒，凍結(jié)中保持穩(wěn)定乳化狀態(tài)，并保持特有的氣味。
冷凍蛋白和粉末蛋白的起泡力比新鮮蛋白顯著低下，歷來添加烘烤糊精，起泡力改善很有限。如果在蛋白冷凍或制粉時添加β－cd，效果顯著。
糖或糖醇加表面活性劑和β－cd制成的粉狀物質(zhì)用作烘烤食品添加劑，可增大乳化起泡力。
用cd將液體酒類和果汁類改變成固體粉末，使用、包裝、運輸方便,更利于長期貯藏.
維生素類營養(yǎng)品作為食品添加劑，在食品烘制中易受熱破壞，用β－cd包接成復(fù)合物則對熱穩(wěn)定。
β－cd本身不能防腐，而是保護(hù)防腐劑長期有效。β－cd同山梨酸、脫氫乙酸、苯甲酸或其鹽類包接成的復(fù)合物，遠(yuǎn)比原化合物有效。
β-環(huán)狀糊精 ; α-環(huán)狀糊精 ; γ-環(huán)狀糊精 ; 混合環(huán)糊精 ; 分支環(huán)糊精
生產(chǎn)食品添加劑α－環(huán)狀糊精、食品添加劑β－環(huán)狀糊精、食品添加劑γ－環(huán)狀糊精，銷售自產(chǎn)產(chǎn)品。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動）
江蘇豐園生物技術(shù)有限公司是由日本齊藤貿(mào)易株式會社和成都齊藤貿(mào)易有限公司投資的中日合資企業(yè)。我公司本著“用科技保證質(zhì)量，用質(zhì)量保證市場”的經(jīng)營理念，引進(jìn)了日本環(huán)狀糊精生產(chǎn)技術(shù)、及CD包結(jié)技術(shù)，與日本環(huán)糊精企業(yè)有著多年的合作關(guān)系，是唯一出口環(huán)糊精到日本食品領(lǐng)域的中國企業(yè)。 公司擁有先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，精密的檢測儀器，和二十多年從事環(huán)糊精研發(fā)、應(yīng)...