學(xué)烤骨頭技術(shù)這里教的好

烤骨頭這種烹調(diào)方式，根源自哥倫布來到美洲大陸時第一個遇到原居住民族，該民族叫阿瑞瓦克族（印第安人），在北、中、南美洲都有其影蹤，如現(xiàn)在美國的佛羅里達(dá)州、巴西的南大河都能遇到其族民?？竟穷^在巴西的發(fā)展達(dá)到極點(diǎn)，烤骨頭在巴西的南大河地區(qū)已經(jīng)有超過200年的歷史。牧牛郎們一邊扎上一大塊肉，放進(jìn)一個被火圍繞著的洼中、一邊侃侃而談他們在土原上的歷險。這個就是我們直接把肉類置于火烤骨頭的原本方式。而在烏拉奎和阿根廷的部分地區(qū)、這大片土原地區(qū)，處于食物豐盛地帶，又孕育出典型的南美洲式調(diào)料，這就更加多姿多采了，烤骨頭是他們Zui實在的用餐方式：一柄利刀、一堆火、一些木條、一大塊肉、再加上一點(diǎn)粗鹽，還有一些調(diào)料，就能飽餐一頓。

培訓(xùn) 課程 安排1.培訓(xùn)烤骨頭原材料的選擇、初步加工。2.烤骨頭設(shè)備和器具的認(rèn)識與使用維修。3.培訓(xùn)豬肉、羊肉、牛肉、魚肉等其它肉類烤骨頭原料的加工處理和腌制方法。4.培訓(xùn)花樣蔬菜串類烤骨頭原料的處理和制作方法。5.培訓(xùn)鮮魚、大蝦類烤骨頭原料的處理。6.培訓(xùn)花樣水果串的制作和處理方法。7.培訓(xùn)各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。8.培訓(xùn)無煙烤骨頭技術(shù)。9.培訓(xùn)調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù)。10.培訓(xùn)烤肉類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。11.培訓(xùn)烤蔬菜類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。12.培訓(xùn)烤水果類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。13.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。14.反復(fù)實踐操作,熟練操作流程。