“巧匠”食品專用乳化膏是專為大型工廠而設(shè)計的一款復(fù)合性優(yōu)良乳化劑，適合各類蛋糕、蛋黃派、餅干、酥餅、面包、冷凍饅頭和包子等產(chǎn)品的制作，能使您產(chǎn)品達(dá)到更加理想的效果。 產(chǎn)品用途1、制作蛋糕、蛋黃派方面（添加量：面粉量的3-5％）：*在攪拌蛋糕面糊時加入，可快速將漿料打起，減少攪拌時間，使面糊比重降低；*添加后漿料保型保氣性能好，漿料打好后未及時烘也無妨，蛋糕成品體積大，節(jié)約成本；*使蛋糕的組織結(jié)構(gòu)細(xì)密，柔軟有彈性，口感柔潤；*具有優(yōu)良的防老化效果，使蛋糕的貨架期延長。                    2、餅干、酥餅方面（添加量：面粉量的1-3％）：*本品優(yōu)良的乳化效果，能使您在制作餅皮時，更易于操作，餅干烤熟后酥松，入口即化；*提高產(chǎn)品的酥松度，延長成品的貨架期。                                                                                                                                                                                                                                                                    3、面包、法式奶香面包方面（添加量：面粉量的0.5-1％）：*改善面團的操作性能，增加面團的延展性，并且可減少油脂的使用量和增加面團吸水量。*增大產(chǎn)品體積，使其組織細(xì)膩柔軟，囊狀結(jié)構(gòu)潔白通透，表面光澤度好。*延緩淀粉老化，不易流失水份，延長貨架期。                                                                                                                               4、冷凍饅頭、包子方面（添加量：面粉量的0.5-2％）：*改善面團的操作性能，增加面團的延展性，并可以增加吸水量。*延緩淀粉老化，保持產(chǎn)品的柔軟性，延長貨架期。*提高產(chǎn)品的抗凍性，減少產(chǎn)品在儲運過程中的破損率。*增大產(chǎn)品體積，使其組織結(jié)構(gòu)細(xì)膩，色澤潔白，表面光澤度好，賣相好。