血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質(zhì)有糯性，所以稱為血糯，天然的血糯米經(jīng)過溫水浸泡后，由于種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解，會逐漸出現(xiàn)紫紅色水溶液，隨時間延長，紅色越來越濃。并在煮熟后，紅色種皮會與胚（米粒）分離。假冒的血糯米是以劣質(zhì)大米，通過紫紅色的顏料染色而成。Zui明顯的區(qū)別是浸泡在水里后，水質(zhì)變紅的速度明顯快于血糯米真品，多洗幾次就會露出白米的原形，而且燒煮后沒有紅色種皮出現(xiàn)
1. 將血糯米、蓮子、花生仁淘洗干凈后浸泡一個晚上，紅棗洗凈稍稍浸泡約10分鐘
2. 將浸泡好的材料撈出，紅棗、花生仁、血糯米、冰糖一起放入大碗中拌勻，再倒入一個耐熱的碗中，如圖所示將蓮子圍在碗邊
3. 高壓鍋內(nèi)放入適量的水，擺入蒸架，將裝有血糯米的碗放在蒸架上，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸40分鐘后關(guān)火，待高壓鍋完全泄壓后再打開鍋蓋，將其取出
4. 用一個碟子蓋在裝有蒸好的血糯米的碗上，再將其翻轉(zhuǎn)過來即可
"批發(fā)【優(yōu)質(zhì)】 血糯米歡迎選購"的生產(chǎn)日期為2013-6-1，有無中文標(biāo)簽是有，儲藏方法為放置于干燥通風(fēng)，陰涼處，拆袋后請冷藏，包裝規(guī)格是40*400，是否進口為否，水分含量≤是1（％），凈含量（規(guī)格）為400（g），原產(chǎn)地是江蘇，特產(chǎn)為是，生產(chǎn)許可證編號QS是320601040234，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號為GB/T832，生產(chǎn)廠家是上海佳州食品貿(mào)易有限公司，品牌為老申坊，保質(zhì)期是12（個月），售賣方式為包裝
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