品名;一鮮特

品名：hg0 酵母提取物 肉香

重量：5公斤/桶 4桶一箱

產(chǎn)地：煙臺 華海

酵母抽提物是一種優(yōu)良的天然調(diào)味料，在食品行業(yè)中具有廣泛的用途。對國內(nèi)和國外酵母抽提物的發(fā)展?fàn)顩r做了分析，綜述了酵母抽提物應(yīng)用新進(jìn)展。酵母抽提物（又稱酵母味素，英文名稱為yeastextract）是以蛋白質(zhì)含量豐富的食用酵母為原料，采用生物技術(shù)，將酵母細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、核酸等進(jìn)行降解后精制而成的天然調(diào)味料，主要成分為多肽、氨基酸、呈味核苷酸、b族維生素及微量元素。酵母抽提物具有、營養(yǎng)豐富、味道鮮美醇厚等優(yōu)點(diǎn)，在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛。
國內(nèi)酵母抽提物的應(yīng)用領(lǐng)域
由于酵母抽提物營養(yǎng)豐富、加工性能良好，在一些食品加工中往往能起到有效增強(qiáng)產(chǎn)品鮮美味、醇厚感，同時緩和產(chǎn)品咸味、酸味，掩蓋異味等作用，酵母抽提物在很多食品加工業(yè)中都得到了較好的應(yīng)用。
酵母抽提物常見的應(yīng)用領(lǐng)域、應(yīng)用量及應(yīng)用效果見下表：
主要應(yīng)用領(lǐng)域 方便面,雞精,食用香精,肉制品,醬鹵制品,餐飲火鍋,焙烤食品,膨化食品,醬油,調(diào)味醬類

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酶制劑，漂白劑，乳化劑，抗結(jié)劑等等千余種。

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