本品為掌柜的直接從廠(chǎng)家進(jìn)貨，保證為，生產(chǎn)日期是2013-8-28日，今后會(huì)不斷更新，保質(zhì)期為2年，各位可以放心選購(gòu)。壽司醋的味道很正，酸酸甜甜的，各位在做壽司飯的時(shí)候按10：1的比例放就行了，千萬(wàn)別倒太多。如果親是準(zhǔn)備做一人的量，可以選購(gòu)本店的100ml小瓶裝，品質(zhì)是一樣的。
1.優(yōu)質(zhì)大米
制作壽司的大米是越光米,有需要購(gòu)買(mǎi)越光大米的請(qǐng)猛擊這里>
這種大米顆粒飽滿(mǎn)潔白無(wú)瑕，蒸熟后晶瑩剔透，表面還帶有一層柔亮的光澤，口感糯而不糟，并帶有適當(dāng)?shù)捻g勁，是制作壽司的選擇。如果退而求其次的話(huà)，東北產(chǎn)的大米也是一種不錯(cuò)的選擇，豐腴的黑土地孕育出來(lái)的大米，粒粒光潔似玉，顆顆油亮清香。
親也可以用一半大米，一半糯米煮飯，這樣米飯有彈性，卷壽司的時(shí)候也不怕粘不住。越光大米是原味大米，口感一級(jí)棒，但沒(méi)有特別的香味，后經(jīng)高人指點(diǎn)，可以參入少量稻花香大米，這樣煮出來(lái)的米飯不僅口感好，還有特別的香味，這種方法比較適合喜歡有吃香味米飯的朋友。有需要購(gòu)買(mǎi)稻花香的請(qǐng)猛擊這里>(精品稻花香的價(jià)格有點(diǎn)小貴哈)
2.壽司海苔
包卷壽司的外皮所用的原料選擇廣，只要你喜歡的，都可以用來(lái)包裹，如：海苔、紫菜、豆腐皮、海帶、蛋皮、春卷皮、大白菜等等。不過(guò)，一般正規(guī)壽司是選用壽司海苔。它與零食的海苔片是不同的。壽司海苔通常要與壽司簾的尺寸相仿，色澤墨綠而油亮，質(zhì)地緊密而扎實(shí)，中間不能帶有透光的空洞，口感香脆并帶有一定的韌性。（*小提示：如壽司海苔已經(jīng)受潮，可以將壽司海苔放入烤箱中，用Zui低火力，稍稍烤制數(shù)分鐘，壽司海苔就可以恢復(fù)本來(lái)的面貌了。）
3.壽司醋
做壽司不可缺少的一種調(diào)味料就是壽司醋。需要壽司醋的請(qǐng)猛擊這里>
當(dāng)然親也可以選用白醋或米醋制作壽司醋。那壽司醋的比例是多少呢？一般根據(jù)您個(gè)人口味定，喜歡酸一點(diǎn)就多放點(diǎn)醋，喜歡清甜一點(diǎn)多放點(diǎn)糖。一般醋、白糖，鹽的比例：5:2:1。放在容器中快速攪拌溶解均勻即可。
4.壽司蘸料
有需要壽司芥末的請(qǐng)猛擊這里>
吃壽司時(shí)所需的芥末量不大，所以每次稍微擠出一點(diǎn)即可，避免剩余過(guò)多。
5.菜料
對(duì)于菜料的選擇應(yīng)該是很多很廣的，主要以喜歡為主?？梢苑牛呵喙稀⑷帐诫缣}卜、蟹棒（要開(kāi)水撈熟）、金槍魚(yú)、三文魚(yú)、雞蛋切片（將雞蛋煎成薄的蛋皮切條）、胡蘿卜、泡菜、肉松等。
因?yàn)槔锩娴暮ｕr都是直接生食，所以對(duì)海鮮的新鮮程度及衛(wèi)生要求極高。購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意海鮮是否有異味，色澤鮮艷不能過(guò)于暗沉，肉質(zhì)要緊密扎實(shí)有彈性，表面干爽不黏不糟，沒(méi)有多余水分或血水。
第一步：壽司飯
將蒸好的米飯趁熱將壽司醋慢慢拌勻倒入（壽司醋和飯的比例大概是1：6 ），醋要一點(diǎn)點(diǎn)的加下去，一邊加一邊拌并用電風(fēng)扇吹涼，有條件的是用大木盆，這樣米不會(huì)冷得很快，將壽司醋與米飯從分融合，這樣米飯會(huì)很清香、松軟。如果您有條件還可以加一個(gè)檸檬或是2顆梅子，這樣味道更清香。
第二步：卷壽司
1、取張一張海苔，仔細(xì)地觀(guān)察一下海苔，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)海苔有兩面，一面是光光的很平滑，一面毛毛的很粗糙，記住要在毛毛的那一面上鋪飯。還能看到海苔有絲縷，要順著海苔絲縷來(lái)包，一般海苔上會(huì)有幫助切割的刀印，可以根據(jù)輔助刀印來(lái)確定海苔擺放的位置。
2、放一盆清水在旁邊，每次取飯的時(shí)候?qū)㈦p手用清水打濕后再取飯，否則飯會(huì)粘手的。
第三步：切壽司
把刀磨磨快，快刀切出的卷卷才會(huì)好看
切卷時(shí)候要在刀上抹點(diǎn)水（防粘），按照海苔上刀印垂直切開(kāi)就行了
切好就完工羅！將切好的卷在擺在盤(pán)子上，在卷上涂上點(diǎn)魚(yú)仔就可以吃羅
第四步：吃壽司
做好的壽司卷馬上就吃，放久的話(huà)海苔遇空氣會(huì)變軟，口感就不好了?？梢愿鶕?jù)自己口味稍微沾點(diǎn)芥末或壽司醬油。至于怎么吃？errr...用手拿起一口悶掉Zui過(guò)癮。