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醇是一種有機物，俗稱酒精，化學式為CH3CH2OH(C2H6O或C2H5OH)或EtOH，是帶有一個羥基的飽和一元醇，在常溫、常壓下是一種易燃、易揮發(fā)的無色透明液體，它的水溶液具有酒香的氣味，并略帶刺激。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘。

基本用途

不同濃度消毒劑

酒精的分子具有很大的滲透能力，它能穿過細菌表面的膜，打入細菌的內部，使構成細菌生命基礎的蛋白質凝固，將細菌殺死。

99.5%的酒精稱為無水酒精。生物學中的用途：葉綠體中的色素能在有機溶劑無水醇（或）中，所以用無水醇可以提取葉綠體中的色素。

95%的酒精用于擦拭紫外線燈。這種酒精在醫(yī)院常用，而在家庭中則只會將其用于相機鏡頭的清潔。

70%～75%的酒精用于消毒。這是因為，過高濃度的酒精使蛋白質凝固的本領很大，它卻使細菌表面的蛋白質一下子就凝固起來，形成了一層硬膜。這層硬膜阻止酒精分子進一步滲入細菌內部，反而保護了細菌，使它免遭死亡。[2]若酒精濃度過低，雖可進入細菌，但不能將其體內的蛋白質凝固，同樣也不能將細菌徹底殺死。其中75%的酒精消毒效果zuihao。

40%～50%的酒精可預防褥瘡。長期臥床患者的背、腰、臀部因長期受壓可引發(fā)褥瘡，如按摩時將少許40%～50%的酒精倒入手中，均勻地按摩患者受壓部位，就能達到促進局部血液循環(huán)，防止褥瘡形成的目的。

25%～50%的酒精可用于物理退熱。高燒患者可用其擦身，達到降溫的目的。因為用酒精擦拭皮膚，能使患者的皮膚血管擴張，增加皮膚的散熱能力，酒精蒸發(fā)，吸熱，使病人體表面溫度降低，癥狀緩解。但酒精濃度不可過高，否則可能會刺激皮膚，并吸收表皮大量的水分。

飲料

醇是酒主要成分（含量和酒的種類有關系）如白酒為56度的酒。注意：我們喝的酒內的醇不是把醇加進去，而是發(fā)酵出來的醇，當然根據(jù)使用的發(fā)酵酶不同還會有酸或糖等有關物質。

白酒的度數(shù)表示酒中含醇的體積百分比（西方國家常用proof表示酒精含量），通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有醇50毫升(20℃)。另外對于啤酒是表示啤酒生產原料麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。啤酒中醇濃度一般低于10%。

基本有機化工原料

醇可用來制取醛、、酸酯、胺等化工原料，也是制取染料、涂料、洗滌劑等產品的原料。

汽車燃料

醇可以調入汽油，作為車用燃料，我國雅津甜高粱醇在汽油中占10%。美國銷售醇汽油已有20年歷史。

醇汽油也被稱為（E型汽油），我國使用醇汽油是用90%的普通汽油與10%的燃料醇調和而成。它可以改善油品的性能和質量，降低一氧化碳、碳氫化合物等主要污染物排放。

車用醇汽油是指在不含甲基叔丁基（MTBE）、含氧添加劑的專用汽油組分油中，按體積比加入一定比例（我國目前暫定為10%）的變性燃料醇，由車用醇汽油定點調配中心按國標GB18351—2001的質量要求，通過特定工藝混配而成的新一代清潔環(huán)保型車用燃料。

車用醇汽油按研究法辛烷值分為90號、93號、95號三個牌號。

標志方法是在汽油標號前加注字母E，做為車用醇汽油的統(tǒng)一標示，三種牌號的汽油標志分別為“E90醇汽油90號”、“E90醇汽油93號”、“E90醇汽油95號”。車用醇汽油適用于裝配點燃式發(fā)動機的各類車輛、無論是化油器或電噴供油方式的大、中、小型車輛。