氫氧化鈉（naoh，俗名火堿、燒堿、苛性鈉。在中國香港稱為哥士的）常溫下是一種白色晶體，具有強腐蝕性。易溶于水，其水溶液呈強堿性，能使酚酞變紅。

氫氧化鈉是一種極常用的堿，是化學(xué)實驗室的必備藥品之一。它的溶液可以用作洗滌液。

用途：
氫氧化鈉被廣泛用于各種生產(chǎn)過程。在化工生產(chǎn)中，氫氧化鈉提供堿性環(huán)境或作催化劑。naoh的稀溶液家用時可以做洗滌液。

在食品生產(chǎn)中，氫氧化鈉有時被用來加工食品。氫氧化鈉甚至是一道名菜的必要調(diào)料。注意，此時氫氧化鈉的使用是嚴(yán)格控制的；而一些不法商販會過量使用氫氧化鈉從而使食品更“好看”，但這樣的食品能致病。