雞精僅是味精的一種，由主要成分都是谷氨酸鈉發(fā)展而來(lái)，鮮度是谷氨酸鈉的2倍以上。由于雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，純度低于味精。雞精是一種復(fù)合鮮味劑，是日常使用的調(diào)味品。

雞精由于是復(fù)合調(diào)味品，所以相對(duì)保質(zhì)期為1-2年，而95%純度味精保質(zhì)期為3年。

雞精是種復(fù)合鮮味劑。它除了含有雞肉粉、雞蛋粉，又添加了解蛋白、呈味核酸，還有一定比例的精鹽和雞油等。所以，除卻味鮮之外，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和味精基本一樣。雞精等新一代調(diào)味品的出現(xiàn)于上個(gè)世紀(jì)60年代，當(dāng)時(shí)由于市場(chǎng)推廣受阻而被擱淺。進(jìn)入90年代，通過(guò)商家運(yùn)作、媒體炒作“味精有害健康”、“雞精有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”而部分取代雞精。為此，我國(guó)味精Zui大生產(chǎn)基地河南項(xiàng).城蓮花味精（占全國(guó)味精出口額90%以上）等味精企業(yè)受到較大損失。　　實(shí)際上，雞精和排骨精同屬一類。上世紀(jì)末，很多人已經(jīng)開(kāi)始把使用雞精當(dāng)作是一件很時(shí)髦的事情，在我國(guó)的普及量迅速增大，在家庭消費(fèi)中受到青睞。但是在飯店專業(yè)廚師一般習(xí)慣用味精較多，雞精主要用于雞類菜?！　∧壳笆袌?chǎng)上賣的雞精，雞肉粉的含量都不高，有的根本不含雞肉粉，只是由味精、鮮味劑、鹽和淀粉混合而成。

食用技巧　　由于雞精中同樣含有一定的味精，因此它與味精的安全性差不多，同樣應(yīng)注意不要長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。雞精當(dāng)中的核苷酸成分也容易受到核苷酸酶的降解，因此在加熱結(jié)束之后起鍋的時(shí)候再放雞精?！　⌒枰貏e注意的是，由于雞精本身含有一定量的食鹽，如果在炒菜和做湯時(shí)用了雞精，用鹽量一定要相應(yīng)減少。不妨先放一半鹽，然后再放雞精，嘗一嘗是否咸味合適，如果不夠的話，再考慮加一點(diǎn)鹽。如果已經(jīng)加到合適的咸味，再放一大勺雞精，對(duì)于需要控制鹽分的人來(lái)說(shuō)，可能會(huì)不利于健康。

卓典牌雞精系列包裝規(guī)格如下：

雞精01（10kg/箱，彩箱）：1kg/袋*10袋/箱

雞精01（8kg/箱，彩箱）：200g/袋*40袋/箱

雞精02（9.08kg/箱，彩箱）：454g/袋×20袋/箱

雞精02（8kg/箱，彩箱）：200g/袋*40袋/箱

火鍋雞精（新品）：1kg/袋×10袋/箱

土雞精雞精（10kg/箱，彩箱）：1kg/袋*10袋/箱

土雞雞精（8kg/箱，彩箱）：200g/袋*40袋/箱

按照雞精行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，鮮度足，口感佳，回味好。產(chǎn)品包裝精美，價(jià)格具有的優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)誠(chéng)招全國(guó)各地經(jīng)銷商。