產(chǎn)品說明：粒粒南乳（南乳膏、紅腐乳膏）
精選優(yōu)質(zhì)大豆為原料，結(jié)合傳統(tǒng)工藝運用創(chuàng)新技術(shù)采用機械化進行生產(chǎn)，同時加入天然制造的紅曲米、黃酒、面糕等多種配料，經(jīng)過長達180多天的自然發(fā)酵，形成一種營養(yǎng)價值高（其中含有高達20多種氨基酸、鈣和維生素b族等營養(yǎng)物質(zhì)。）、味道鮮美，具有對食品起到增鮮、增香、圓潤口味、除腥等作用的優(yōu)質(zhì)調(diào)味料，起到其他調(diào)味料無可比擬的風(fēng)味效果，產(chǎn)品出廠前進行抑菌處理，各項衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)都符合國家出口衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
應(yīng)用范圍：
1、復(fù)合調(diào)味料：方便面調(diào)味料、鹽焗雞料、瑤柱醬、海鮮調(diào)味醬、火鍋蘸料等。
2、豆制品類食品：豆腐、豆腐干、豆粉、素雞、腐竹等。
3、醬鹵類食品：腌漬醬料、麻辣調(diào)味醬等。
4、烘焙類食品：廣州雞仔餅、潮州腐乳餅、酥類餅干、南乳包、糕點等。
5、膨化類食品：薯片、薯條、炸麻花、炸春卷等。
6、罐頭類食品：罐頭家禽、香腸、火腿、風(fēng)味罐頭魚、鳳尾魚罐頭等。
7、休閑類食品：南乳花生、蹦砂、南乳瓜子、南乳香蕉片、南乳蠶豆等。
感官指標(biāo)：色澤：呈鮮紅色或棗紅色，色澤均勻。滋味、氣味：滋味鮮美，咸淡適口，具有紅腐乳特有香味，無異味。組織形態(tài)：粒粒狀或醬狀。
雜質(zhì)：無外來可見雜質(zhì)。
紅腐乳膏理化指標(biāo)：
水分：（g/100g）≤72.0
總酸：（g/100g）≤1.20
氨基酸態(tài)氮;(g/100g) ≥0.50
水溶性蛋白質(zhì)：≥3.50
氯化物：（以naci計）/（g/100g）≥6.50
微生物指標(biāo)：
大腸桿菌：（mpn/100g）≤30
致病菌：不得檢出。
保質(zhì)期：8個月
貯存條件：防潮、避高溫。