翁源縣翁城鎮(zhèn)客泉醇酒廠----地窖酒;

不經(jīng)歲月磨煉，怎得酒香悠長。時間參與白酒誕生的每一環(huán)節(jié)。僅以窖池而言，窖池的窖齡越長，滋養(yǎng)出來的酒醅香味也會越醇厚。也正是有了時間這一神奇的催化劑，窖齡久遠的老窖池不僅是中國名優(yōu)白酒競爭的優(yōu)勢，也是中國白酒璀璨文化的見證。十年可以樹木，三十年可以成老窖。凡以三十載，方可稱“老窖”。老窖池形成于歲月當中，是歷史文化的見證者。

建議分類管理。也就是要對自制浸泡酒的成分進行檢測，如果是傳統(tǒng)的民間工藝釀造，可以通過審批后發(fā)放生產(chǎn)許可證，但前提是自泡酒里的祖方要經(jīng)過審批，來判定原材料是藥食同源的，還是純粹的中草藥，甚至是否蒸餾提取。如果使用的是純粹的中藥材，或者帶有毒性的，比如首烏、靈芝之類的，就一定要定量服用，一定要申報，才能宣傳“養(yǎng)生”功效。

翁源縣翁城鎮(zhèn)客泉醇酒廠位于翁源縣翁城鎮(zhèn)，翁源是地窖酒鼻祖發(fā)源地，公司主營地窖酒，雙蒸地窖酒，翁源地窖酒，客泉醇地窖酒，客家地窖酒等，我廠，技術(shù)力量，地窖酒完全采用傳統(tǒng)釀造工藝，我廠擁有先進的檢驗設(shè)備、設(shè)施和質(zhì)量檢驗人才隊伍，我們的地窖酒遠銷全國各地，我們的地窖酒口感好，不上頭，真誠希望光臨我廠參觀指導(dǎo)，歡迎大家來品嘗新口味，歡迎選購！

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地窖酒，因為埋藏在地下而得名，由于埋藏地下時間較長，酒濃香、醇和，在我省，韶關(guān)翁城地窖酒獨具名氣。我的家鄉(xiāng)靠近翁城，小時候我們都把地窖酒稱為“姐婆酒”，姐婆就是外婆，外孫來了，外婆就把好的酒拿出來，我們喝了回味無窮，“姐婆酒”讓我們一輩子都忘不了。時至今日，無論喝什么酒，都會念叨著我們的“姐婆酒”。實不相瞞，雖然我已基本戒酒，但如果有外婆酒，還是會破例地喝上兩杯。地窖酒特點是：柔、順、香、不辣喉、不上頭！

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窖齡長的窖泥中總酸、總酯含量和腐殖質(zhì)及微生物種類非常多，其中僅有益的微生物就達幾百種，地窖酒的做法，并形成了一個龐大的微生物群落，潮州地窖酒，光嫌氣芽孢就占了相當大的比例。正是這些嫌氣芽孢，將窖齡長的窖泥的微生物特征體現(xiàn)得非常明顯，從而影響著糧糟的發(fā)酵和出酒的品質(zhì)。對地窖酒有留心的朋友，地窖酒廠家，不時會聽到“窖齡”這個概念——有的“窖齡老，地窖酒好喝嗎，酒才好”，有的是六百年、千年老窖池。

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酒精的含量低，有益健康。果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒比起來非常低。因此，也被很多成年人當作飯后或睡前的軟飲料來喝。果酒簡單來說就是汲取了海紅果中的全部營養(yǎng)而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。有時候即使生吃海紅果子也不能吸收的營養(yǎng)，通過果酒卻可以吸收，因為營養(yǎng)成分已經(jīng)完全溶解在果酒里了。

陳年酒：的年份。剛釀出來的酒，一般稱為原漿酒，近年來原漿酒概念也異常，但實際上原漿酒并不適合直接引用，一來度數(shù)過高，二來原漿酒并不意味著口感風(fēng)味好，因為即便是傳統(tǒng)工藝白酒，也是需要盤調(diào)（不同風(fēng)格、年份的酒之間勾調(diào)）和貯存的。

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