我國的辣椒品種很多，如果到了收獲的季節(jié)，天氣不好的話，則會(huì)引起無法完全干燥的問題，從而引發(fā)辣椒的腐爛。面對(duì)這種問題，很多種植戶都采購了辣椒烘干機(jī)來幫忙。

辣椒烘干機(jī)的烘干工藝及操作要點(diǎn)：

辣椒的干燥過程包括辣椒的采摘、運(yùn)輸和貯藏、加工前的預(yù)處理、干燥、篩選、包裝和倉儲(chǔ)。傳統(tǒng)的辣椒干燥方法有兩種，一種是人工一個(gè)個(gè)包扎，然后長時(shí)間掛在煤火上，另一種是曬干。辣椒品質(zhì)差，黃殼多，白殼多，勞動(dòng)強(qiáng)度高，處理量小，以辣椒為食。污染問題得到嚴(yán)格控制。以煤和焦炭為燃料，采用直接加熱法。污染很嚴(yán)重。近年來，干燥技術(shù)在我國逐步推廣。越來越多的種植加工企業(yè)采用熱泵熱風(fēng)干燥辣椒。

4、辣椒營養(yǎng)價(jià)值，普通晾曬的辣椒，因?yàn)楦稍飾l件不穩(wěn)定，靠天吃飯，所以會(huì)造成辣椒內(nèi)的大部分的營養(yǎng)物質(zhì)造成大量的流失，沒有辦法控制。而烘干后的辣椒，因?yàn)樵诤娓蛇^程中，很多方面都會(huì)獲得合理的控制，所以辣椒所含的營養(yǎng)物質(zhì)可以獲得很大的保留。

辣椒品種繁多，含水量也有著差異，一般是6~8斤的鮮辣椒能得到一斤干辣椒。朝天椒相對(duì)含水量低一些，4-5斤左右的鮮辣椒能得到一斤干辣椒。其他還有像含水量較大的辣椒，可能就需要9~10斤左右等得到一斤干辣椒。鮮辣椒與所獲干辣椒的比例還是有所差異的。除此外，辣椒的含水量除了跟不同的辣椒品種有關(guān)外，還跟不同的采摘期也有關(guān)聯(lián)，一般成熟度高的含水量比較低。干制辣椒除了傳統(tǒng)的靠日曬方式外，辣椒烘干設(shè)備應(yīng)用也較為普遍。尤其是對(duì)于干制量比較大的辣椒種植戶以及辣椒生產(chǎn)加工企業(yè)，機(jī)械化、自動(dòng)化、能夠大批量烘干辣椒的辣椒烘干機(jī)能夠大大滿足他們的烘干需求。

首先選擇需要曬干辣椒的時(shí)候，要注意曬選，選擇帶柄且無病蟲、無傷口、果皮已經(jīng)發(fā)紅或者微紅的辣椒，清洗干凈，煤電兩用板椒烘干機(jī)，放在中午陽光不能直射的地方進(jìn)行晾曬。等晾曬至八成干的時(shí)候，收回放在干燥處，回潮后，再拿到陽光下進(jìn)行暴曬至干；這樣曬至的干辣椒不僅色澤好，而且容易貯藏，品質(zhì)佳。曬好的干辣椒可以直接入菜作為調(diào)味，也可以碾成辣椒粉，或者制成辣椒片，好吃美味，儲(chǔ)存又方便。干辣椒好吃，但你發(fā)現(xiàn)沒，煤電兩用板椒烘干機(jī)供應(yīng)，其實(shí)干制說著容易其實(shí)也不簡單，而且自己家干制點(diǎn)辣椒尚且需要費(fèi)時(shí)費(fèi)力，更何況那些辣椒種植戶，需要烘干十幾噸甚至幾百噸的的辣椒了。所以在辣椒烘干機(jī)出現(xiàn)之前，要干制大批量的辣椒作業(yè)可真是個(gè)頭疼活，費(fèi)時(shí)費(fèi)力不說，煤電兩用板椒烘干機(jī)定制，如若遇到天公不作美，那可真是欲哭無淚。不過隨著干制技術(shù)發(fā)展以及烘干設(shè)備的應(yīng)用，如今干制辣椒可真就是順手一干的事，煤電兩用板椒烘干機(jī)推薦，機(jī)械化、自動(dòng)化的特點(diǎn)讓辣椒可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)上料、自動(dòng)烘干、自動(dòng)出料，人工就負(fù)責(zé)帶來鮮辣椒，然后帶走干辣椒。而且設(shè)備智能化系統(tǒng)的運(yùn)用，也大大保障了辣椒烘干的品質(zhì)的提升和穩(wěn)定，有利于提高產(chǎn)品在市場的競爭力。

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