一水檸檬酸是一種有機化合物，為無色半透明結(jié)晶或白色粉末。無臭，味酸。易溶于水和乙醇，不溶于苯。主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

分子式：C6H8O7·H2O

分子量：210.14

性質(zhì)：密度1.54

熔點：135-152℃

閃點：173.9℃

水溶性：1630 g/L (20℃)

一水檸檬酸應用范圍：

1.食品工業(yè)主要用作食品添加劑，在食品、飲料中用作酸味劑、調(diào)味劑、防腐劑、保鮮劑。

2.化學工業(yè)中用于生產(chǎn)檸檬酸乙?；阴セ蛉□ゼ皺幟仕猁}等。

3.洗滌行業(yè)用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

4.化妝品行業(yè)用作表面活性劑，用于清潔類產(chǎn)品。

5.用作抗氧化增效劑、增香劑和水果護色劑等。

6.用于金屬蝕刻。

7.電鍍工業(yè)中用于調(diào)整pH值和作為絡合劑。用作化學鍍和電鍍中的絡合劑，也用于化學鍍和電鍍鹽的配制，也可調(diào)整這些電解液的ph值。

儲存事項：避光、密封、通風、室溫較低、干燥陰涼處貯存。