丁 大 毛 特色 和 不 化 冰 糖 葫 蘆

中 央 電 視 臺cctv專題 報道

安徽省宿州市丁大毛冰糖葫蘆甜品公司成立于二○○一年，主要以生產(chǎn)和銷售冰糖葫蘆、冰淇淋、缽仔糕等系列甜品的企業(yè)，在本公司學(xué)習(xí)技術(shù)和加盟“丁大毛”品牌的遍布全國各地,目前已達到900多客戶,經(jīng)營成功率達到90%以上。公司在延續(xù)數(shù)百年歷史傳統(tǒng)糖葫蘆做法的基礎(chǔ)上，經(jīng)過幾年的大膽創(chuàng)新，從配方、配料、熬糖等關(guān)鍵環(huán)節(jié)上進行科研論證，Zui先攻克了冰糖葫蘆易化糖的這一難題，在近幾年的實踐中，在不化方面確實比傳統(tǒng)做法可延長時間3－5倍，這也正是我公司在同行業(yè)中長久和生意火爆的關(guān)鍵所在。中央電視臺cctv《每日農(nóng)經(jīng)》欄目和中國教育電視臺〈中國職場〉欄目都給予了多方位的專題報道（節(jié)目視頻可以在公司網(wǎng)站首頁里查看）。

丁大毛冰糖葫蘆現(xiàn)有品種四大類，共計50多個品種，目前現(xiàn)有的這些品種都是經(jīng)過多年的推陳出新、迎合顧客口味而保留的，特色類中的糖炒山楂（雪紅果）、脆皮巧克力冰糖葫蘆、生日冰糖葫蘆、蜂蜜冰糖葫蘆、日本花樣壽司冰糖葫蘆、菱形地瓜冰糖葫蘆在同行業(yè)中是Zui領(lǐng)先的技術(shù)，此特色品種類在店面的實際銷售中深受年輕人的喜愛和歡迎.

針對冰糖葫蘆夏天是銷售淡季的問題，公司在2003年又開發(fā)了特色果、蔬、豆冰淇淋來彌補冰糖葫蘆夏季銷售額下降的市場，這種冰淇淋和普通的冰淇淋不一樣，它是用水果、蔬菜（黃瓜、番茄）、五谷雜糧(花生和黑豆)榨汁后，再經(jīng)過其它食用化工原料的混合，然后在冰淇淋機器中致冷膨化而出的軟冰淇淋，口感主要是原汁原味、細膩爽口。只有原汁原味的東西才能永遠抓住回頭客。

本公司主要以自己的店面零售、客戶批發(fā)、超市和配送這幾種銷售方式為主，經(jīng)過速凍包裝的冰糖葫蘆儲存期可達12個月，一年四季都可以在商場、超市和專賣店里的低溫陳列柜里銷售，而這種冷凍后的冰糖葫蘆可以用普通貨箱車送達方圓500公里范圍內(nèi)銷售網(wǎng)點。

如果你想學(xué)習(xí)我公司所有品種的全套技術(shù)（共四類），可參考以下方案，看哪一類比較適合你：

一、學(xué)習(xí)不化冰糖葫蘆技術(shù)（夏天8-12小時，冬天3天不化），以及42個品種的制作方法，包括四大類（水果類、夾心類、外粘類、綜合類），怎樣用專用工具去核、沖孔、定型，熬糖過程中怎樣使用工業(yè)溫度計把握溫度,食用添加劑的使用量和放置的時間差。用我們的方法熬糖一鍋可熬5-15市斤糖，時間20-30分鐘，一鍋可出100-200支糖葫蘆，且可保證第一支不粘牙，Zui后一支不苦，糖絕不會起砂也不會還原，從開頭到Zui后粘出的糖葫蘆口味一樣，保證不糊鍋、不沸糖。

二、Zui新特色冰糖葫蘆技術(shù)，1、糖炒山楂，又名雪紅果，此項技術(shù)屬本公司首創(chuàng)（中央電視臺每日農(nóng)經(jīng)欄目曾給我公司這個品種做過專題報道），產(chǎn)品特點是雪白中透著紅艷，口感已經(jīng)六成熟，所以吃起來不是那么酸，既有山楂糕的味道、又有冰糖葫蘆的味道，新增巧克力味和香芋味（其他加盟商暫時還沒有模仿)。2、生日冰糖葫蘆比生日蛋糕更有新穎的特色，設(shè)計美觀而新穎，可以根據(jù)顧客的要求制作和預(yù)定(價格35--80元)，一家人可以分享各種口味。3、脆皮巧克力冰糖葫蘆（五天不化），上面加以五顏六色的點綴，很受年輕人和小朋友的喜愛。4、蜂蜜冰糖葫蘆,特色是入口酥脆、有一種濃濃的蜂蜜味和天然的薄合糖,果香味，把冰糖葫蘆中蜂蜜的營養(yǎng)與口味完完全全的保留下來(適合剛開店和消費水平略高的城市銷售)，口感與眾不同。5、山楂一年四季的保鮮技術(shù)，分物理保鮮(氣溫25度以下使用)和藥物保鮮(氣溫25度以上使用,一種慢性釋放劑)兩種,此類技術(shù)在一年四季的經(jīng)營中特別是天氣熱的時候起到關(guān)鍵性的作用。6、冰糖葫蘆抽真空包裝和冷凍保鮮的技術(shù)(保質(zhì)期Zui長12個月)，適用于超市和500公里范圍內(nèi)的配送。7.日本壽司冰糖葫蘆和特色地瓜冰糖葫蘆,此類品種是我公司Zui新首創(chuàng),投放到市場后很火暴暢銷。特色冰糖葫蘆目前是Zui新的,不同于傳統(tǒng)的品種,適合在當(dāng)?shù)赝袠I(yè)中互相的競爭和立于不敗之地,只有創(chuàng)新才能贏得顧客的認可。

三、蜂蜜冰糖葫蘆、蜂蜜色拉油冰糖葫蘆、液糖增亮冰糖葫蘆

四、丁大毛的特色山楂糕的制作技術(shù)和山楂一年四季的保鮮技術(shù)。傳統(tǒng)山楂糕的制作技術(shù)和配方30歲以上的人都能回憶起小時候吃的山楂糕的味道，產(chǎn)品像豆腐塊一樣放在木盒里，出售的時候是用刀像切豆腐一樣一塊塊的化開，制品呈紅色或褐色，半透明，質(zhì)地細膩，切面光滑，結(jié)構(gòu)緊密，富有彈性，有光澤且均勻一致，其味道酸甜適口，有原果風(fēng)味，具有消積，化滯、行瘀的食療價值。這就是傳統(tǒng)式的山楂糕！丁大毛特色小吃技術(shù)開發(fā)推廣中心致力于所有山楂系列制品的開發(fā)和研制，把這個幾乎失傳的Zui傳統(tǒng)的食品技術(shù)引進了過來，完全采用老把式做法和嚴格的制作程序，全手工操作，絕不添加任何淀粉和食用化工原料，制作的成品是的傳統(tǒng)山楂糕，吃了以后依然能讓你回憶起當(dāng)年吃不夠的感覺！并且還充分利用了做冰糖葫蘆剩下的山楂邊角料（如擠破掉皮的山楂、篩選下來的特小山楂、當(dāng)天沒有賣完的山楂串回收利用等等）

以上四大類技術(shù)每單學(xué)任何一類收費都是2000元，值此公司成立八周年之際，四大類全部學(xué)習(xí)收費3000元，對學(xué)習(xí)四大類的學(xué)員贈送：制作冰糖葫蘆使用的三種食用化工配方原料各一袋,醫(yī)學(xué)用精密天平一臺(稱量化工配方),工業(yè)用溫度計兩支,調(diào)節(jié)火力的專用加壓閥1臺,專用工具（去核.沖孔.定型)各2套,可日產(chǎn)2000串,比傳統(tǒng)的刀具效率提高3--5倍，教學(xué)錄象光盤兩張，產(chǎn)品圖片光盤一張，三份技術(shù)書面資料。注：單學(xué)一類的無任何贈品！

丁大毛的特色山楂糕敢于國內(nèi)任何做山楂糕的比味道、比質(zhì)量、比色澤，重要的是比回頭客！