生態(tài)鵝是在果園、林場、草場等生態(tài)環(huán)境下，以土鵝為飼養(yǎng)對象，舍飼和林地放養(yǎng)相結合，以自由采食林間昆蟲、雜草為主，人工補料為輔，生產出天然優(yōu)質的商品雞。

　　場址選擇是基礎鵝場要選擇天然林地，一般天然次生林好于原始林、闊葉林好于針葉林、天然林好于人工林，如有條件，可選擇針闊混交林。要求鵝舍周圍30公里范圍內沒有大的污染源，地勢為5度左右坡為宜，背風向陽，水源充足，取水方便。雞舍和運動場的大小設計標準：育雛保溫舍按每1000只雞10平方米計算，運動場按每只鵝1平方米計算，運動場周圍用籬笆和塑料網圍起來。

　　育雛時間要看準生態(tài)鵝的飼養(yǎng)必須選擇合適的育雛季節(jié)，以利于生態(tài)雞的放牧飼養(yǎng)。選擇3～5月雞育雛。春季氣溫逐漸上升，陽光充足，對雛鵝生長有利，育雛成活率高。到中鵝階段，由于氣溫適宜，舍外活動時間長，可得到充分的運動與鍛煉，因而體質強健，對以后天然放牧采食、預防天敵非常有利。春雛性成熟早、產蛋持續(xù)時間長，尤其早春孵化的雛鵝更好，所以多選擇在春季育雛。

　　圍養(yǎng)訓練莫松懈雛雞在舍內飼養(yǎng)3周，體重達到130克，改為院內散養(yǎng)，訓練它聽聲音采食，經過一定時間訓練，雛鵝聽到這種聲音就回來吃食。在院內分區(qū)種植牧草或用飼草訓練雛鵝自由采食。經過3周以上訓練，雛鵝增強了捕食的能力，增長了預防天敵的本領，這給放養(yǎng)創(chuàng)造了條件。

　　管理放養(yǎng)保安全待具備了放養(yǎng)的條件，這時可以把它散放到林子里、水庫邊、草甸里。雛鵝在廣闊的田野里捕捉昆蟲，吃嫩草和草子，自由活動。這一時期長達15周，在補料上可由日喂5次逐漸減少到2次。日喂2次時早晨放出時少喂，晚上回來時多喂。在放養(yǎng)過程中，一定要搞好安全防范，預防天敵危害。

　　特定飼料仔細選從生態(tài)鵝的飼養(yǎng)特點上看，飼料、飼草分兩部分，一部分是人工飼料，另一部分是天然飼料。一、人工飼料。喂生態(tài)鵝的飼料必須是有機飼料，為此在種植這種有機飼料時，必須按有機食品要求耕作。人工補飼的動物性飼料，也必須按生產有機食品的標準執(zhí)行。在人工飼料生產過程中嚴禁添加各種化學藥品，以保證生態(tài)雞的品質。二、天然飼料。天然飼料的質量取決于自然環(huán)境，主要有天然飼草、成熟的子實和各種天然昆蟲等。只有生態(tài)鵝的天然飼料充足、營養(yǎng)全面，才能夠生產出高營養(yǎng)和滋補性強的優(yōu)質雞。

防疫滅病是保障生態(tài)鵝在生長過程中與林地、灘地等外界接觸廣泛，隨時都有可能受到傳染因素的威脅，且生態(tài)雞生長期相對較長，為防患于未然，必須有計劃地進行免疫接種，以使其獲得較強的免疫力。