纏絲鴨蛋是河南省鶴壁市淇河沿岸王灘、許溝、朱家一帶所產(chǎn)的一種鴨蛋。此特定水域所生產(chǎn)的鴨蛋非同一般，煮熟后，蛋黃呈黃紅色，呈現(xiàn)一圈圈不同的色環(huán)，由外及里繞著中心，故稱“纏絲鴨蛋”，有“金絲伴銀線，精品纏絲蛋”之美譽(yù)。明清時(shí)其曾被列為皇帝貢品,1914年在美國舊金山舉辦的慶祝巴拿馬運(yùn)河開航萬國博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)。2002年在北京舉行全國商品展銷會(huì)上初被列為“中國名貴特產(chǎn)”。

　　纏絲鴨蛋富含多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)獨(dú)特，口感細(xì)膩，鮮而不腥，與普通鴨蛋相比，蛋白質(zhì)含量高達(dá)13.8%，脂肪含量低于1.72%，鈣高4.6倍，磷低0.086%。這種高蛋白、低脂肪、高鈣低磷的鴨蛋正符合人體的營養(yǎng)要求，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、心血管病、佝僂病、軟骨病、孕婦缺鈣癥、產(chǎn)婦催乳等患者是不可多得的理想產(chǎn)品。