品牌橋頭商品條形碼6936072100314衛(wèi)生許可證ISO認(rèn)證產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)Q/凈重160（g）原料與配料辣椒、植物油等保質(zhì)期12（個(gè)月）原產(chǎn)地重慶生產(chǎn)廠家重慶橋頭火鍋調(diào)料有限公司儲(chǔ)藏方法陰涼干燥處，密封保存規(guī)格15×22cm生產(chǎn)日期2010/1/20售賣(mài)方式包裝特產(chǎn)是

毛血旺

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：橋頭毛血旺秉承了橋頭火鍋的孰料工藝，融入了“中華”的文化精髓，并結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)研制而成，本品風(fēng)味純正、香醇濃郁、回味悠長(zhǎng)、是家庭、餐館、饋贈(zèng)之佳品。

食用方法：①將鴨血500克切成條塊，入沸水煮一分鐘撈起，黃豆芽200克去須根，火腿腸100克切大片，瘦豬肉100克切片，大蔥100克切斷長(zhǎng)段，毛肚100克切片。

②炒鍋加水1.2公斤，放入本調(diào)料拌勻，燒沸后放入所有菜品，待菜品煮熟后，與湯一起導(dǎo)入盆內(nèi)，把干料包內(nèi)的干料均勻的灑在菜品上，將100克油燒至180℃淋在干料上，撒上蔥花、香菜，即可食用。

重慶文化

重慶具有3000多年的悠久歷史和光榮的革命傳統(tǒng)，是中國(guó)的歷史文化名城，是巴渝文化的發(fā)祥地。距今約2～3萬(wàn)年的舊石器時(shí)代末期，已有人類(lèi)生活在重慶地區(qū)。公元前11世紀(jì)商周時(shí)期，巴人以重慶為首府，建立了巴國(guó)。極盛時(shí)期巴國(guó)疆域“東至魚(yú)復(fù)（今奉節(jié)縣一帶）,西至道，北接漢中，南及黔涪”，以原重慶市為行政中心，管轄川東、陜南、鄂西、湘西北和黔北等區(qū)域。自秦漢以來(lái)的歷朝歷代，這一區(qū)域多數(shù)時(shí)期為一個(gè)統(tǒng)一的行政轄區(qū)，其行政中心設(shè)在原重慶市。重慶古稱(chēng)江州，以后又稱(chēng)巴郡、楚州、渝州、恭州。公元581年隋文帝改楚州為渝州，重慶始簡(jiǎn)稱(chēng)“渝”。公元1189年宋光宗先封恭王、后即帝位，自詡“雙重喜慶”，升恭州為重慶府，重慶由此得名，距今已有800余年。

千年渝風(fēng)，百年渝菜，當(dāng)具有100年歷史的渝菜，經(jīng)渝風(fēng)堂整理發(fā)掘，并結(jié)合時(shí)代創(chuàng)新，渝菜這一貼上城市標(biāo)簽的地方菜系，以麻、辣、鮮、香的特色贏得了顧客的稱(chēng)贊，成為美食時(shí)尚?！暗街貞c吃渝菜，吃渝菜當(dāng)然是去渝風(fēng)堂！”這句臺(tái)詞體現(xiàn)了渝風(fēng)堂作為渝菜地標(biāo)店的行業(yè)地位。

川菜，分為川西菜和川東菜。川西是指成都以及周邊，川東是指重慶以及達(dá)州。在重慶自轄后，重慶川菜改稱(chēng)為渝菜。渝菜多以江湖菜和火鍋為主。川菜多以小吃和涼菜，家常菜為主。重慶菜麻辣味特別重，遠(yuǎn)勝于川菜之上，而且多系街邊餐飲江湖小店原創(chuàng)，所以有又渝派川菜的說(shuō)法。每年都有很多重慶新菜推出，也很快被其他城市的餐館克隆，但為了迎合當(dāng)?shù)氐目谖?，其他城市的“重慶江湖菜”味道已經(jīng)完全不地道了。但外地初到的游客千萬(wàn)不可多貪麻辣開(kāi)胃的重慶菜，否則很容易引起腸胃不適。