進入火鍋連鎖店圍著火鍋桌&火鍋爐吃小火鍋

 

　以前只聽說山城人酷愛吃小火鍋且不分季節(jié)，但耳聽為虛?？釤釙r節(jié)，我們一行人抵達“火爐”重慶，當晚，就有吃貨提議要去大飽口福。于是，我們不僅目睹了山城人確實喜歡“火鍋爐鍋子蒸著熱火吃”，也嘗試了“酷熱火爐吃火鍋”的別樣氛圍和酣暢淋漓的獨特情調(diào)。

　　那晚9點鐘，按照當?shù)厝说闹更c，我們踏著熱浪從歇腳的朝天門碼頭一步一步地朝渝中區(qū)滄白路移動，先后進入幾家規(guī)模較大的火鍋城火鍋連鎖，但都因人滿為患，被老板極不情愿地謝絕。Zui后找到一家規(guī)模不大的小火鍋店，老板與幾個食客協(xié)商，才為我們一行14人騰出一張“火鍋桌”。

　　坐了一會兒，鍋子就變成一個大煙囪，鍋內(nèi)四周紅浪翻滾、中間小碗口般大的“素鍋”里的白湯也開始冒泡。這種“鴛鴦火鍋”跟我原先吃過的“重慶鴛鴦火鍋”有著天壤之別。

　　幾位善于“品菜”的女士，迫不及待地就同我們幾個男的爭著搶著把肥牛、肚皮、魷魚、豆腐、土豆、筍干等20多種葷素菜往兩個鍋子里投。頓時，四溢的葷素菜混合著鍋底作料的幽香彌漫開來。本文特別推薦：鼎旺達火鍋爐、火鍋專用電磁爐、火鍋電磁爐、電磁火鍋爐、火鍋桌等火鍋用品。希望顧客們喜歡“鼎旺達”牌火鍋電磁爐。

 

在火鍋桌上吃小火鍋的情調(diào)

　　人們對圍著火鍋桌吃小火鍋都非常熟悉，火候拿捏是否得當，是燙菜能否成功的關鍵所在，火候不夠則使一些葷菜爛熟不透,火候太過又會使新鮮的魚肉、蔬菜等鮮味頓失，只有火候掌控得恰到好處，才能吃到肉嫩骨酥、爽辣可口、鮮美到無以復加的菜肴。

　　“開了，開了！”眼尖的同事拿起小勺就在麻辣鍋里撈起來，Zui有趣的還是幾位女同事。她們?yōu)榱四軌蛘鎳L重慶火鍋“麻辣”的真諦，紛紛把淑女風范和長胖風險丟棄到一旁，左手握筷、右手拿勺，左右開弓，從易到難地把“搶”到的魷魚、豆腐、土豆等放入嘴里，櫻桃小嘴一邊“咬”一邊“嗖”，用她們的話說就是“這樣瘋狂地吃，也沒覺得肚子裝不下”。她們不顧汗水肆無忌憚地侵蝕和淑女形象，除了“重慶小火鍋”能夠讓她們獲得心理上的滿足，想體驗一下大熱天“麻辣”帶來的酣暢淋漓，就是喜歡追求獨屬于自己的生活方式。當然，這也許只是我個人的妄加猜測。

　　其實，除了四川、重慶一帶，一般人都愿意把火鍋比喻是“一種人生”或一種情調(diào)。我偏向后者，吃火鍋能邊吃邊聊，這是其他筵席所不能達到的。鍋里煮著雞鴨魚肉、青菜豆腐等的間隙時，大伙兒能停下來海闊天空地聊聊天；火鍋爐的鍋湯一開，人們又馬不停蹄地投入“搶吃”游戲之中，誰扔進一塊肥牛，翻滾了半天，Zui后被別人“撈”走。“火鍋桌”上演的一幕幕喜劇跟現(xiàn)實生活里演繹的故事如出一轍，中國人都樂于且精于此道。不過，我倒覺得重慶人即使在酷熱天兒，每天也離不開小火鍋的“溫暖”，真正是“以熱除熱”。一餐火鍋宴下來，全身幾乎濕透之余，我的車馬勞頓似乎也隨著汗水一起流走。步行回旅館的路上，盡管地面的熱量未減，我們沒人再喊熱了……

 

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