酒石酸鈣

規(guī)格：85%

包裝：25kg/袋

CAS：3164-34-9

分子式：C4H4CaO6

分子量：188.152

中文名稱： 酒石酸鈣

                   dl-酒石酸鈣

                   酒石酸鈣二水合物

英文名稱： calcium tartrate dihydrate

性質(zhì)描述：有右旋體、左旋體、外消旋體三種。四水合右旋體為小針狀正交系晶體，折光率1.525、1.535、1.550。加熱至200℃時(shí)，失去4分子結(jié)晶水。比旋光度[α]D20+5.0～+8.0゜ (c=5, dil. HCl)，水溶解性(g/100g H2O): 0.026 (0℃), 0.034(20℃), 0.130 (80℃)。溶于酸性溶液。

   　酒石酸鈣不燃不爆無(wú)害，可做為食品添加劑及醫(yī)用鈣片原料。酒石酸鈣通常以外旋酒石酸鈣的形式分布于酒液中。外旋酒石酸鈣的溶解度比右旋、左旋的酒石酸鈣溶解度小得多，且不足酒石酸氫鉀的1/10。由于其在酒中呈過(guò)飽和狀態(tài)，且含量遠(yuǎn)超過(guò)它的溶解度，故極易造成酒的沉淀。pH值升高將使酒石酸鈣的溶解度降低。

制備： 工業(yè)酒石酸酒石酸和40%NaOH溶液反應(yīng)后在和CaCl2反應(yīng)，濾出的酒石酸鈣鹽一定先用水洗滌，然后懸浮于水中,載入適量濃硫酸，一定溫度保溫后過(guò)濾出去硫酸鈣，鈣鹽用溫水洗滌后濾液合并濃縮并熱脫色，冷凍后即得初品，用水重結(jié)晶得到純品。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：

項(xiàng)目      指標(biāo)

外觀    黃色或類白色粉末

折干    ≥85.0%

含量    ≥35.0%

用途： 1、用于及裝飾材料方面。 

             2、加酒石酸鈣晶核可以穩(wěn)定葡萄酒，酒石酸鈣晶體作為接觸過(guò)程的結(jié)晶核有效的降低了葡萄酒中鈣和鉀的含量紅葡萄酒可在48-72小時(shí)內(nèi)獲得酒石酸鈣全部結(jié)晶。