蛋黃醬（Mayonnaise）是一種調(diào)味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料，化學調(diào)味料、酸味料等原料組成。一般使用精制色拉油，不使用氫化油。乳化形式為水包油型。

蛋黃醬的色澤淡黃，柔軟適度，呈粘稠態(tài)，有一定韌性，清香爽口，回味濃厚。蛋黃中的磷脂有較強的乳化作用，因而能形成穩(wěn)定的乳化液。油脂以2-4微米的微細粒子狀分散于醋中，食用時水相部分先與舌頭接觸，所以首先給人以滑潤、爽快的酸味感，然后才能察覺出油相的部分。

以蛋黃醬為基本原料，可調(diào)制出炸魚、牛扒以及蝦、蛋、牡蠣等冷菜的調(diào)味汁。添加番茄汁、青椒、腌胡瓜、洋蔥等，可調(diào)制出用于新鮮蔬菜色拉或通心粉色拉的調(diào)味汁。

蛋黃醬想要出口到俄羅斯，哈薩克斯坦等海關聯(lián)盟國家需要符合海關聯(lián)盟TP TC 024/2011技術法規(guī)

TP TC024/2011是關于油脂產(chǎn)品的技術法規(guī)，規(guī)定了適用于海關聯(lián)盟地區(qū)市場上油脂產(chǎn)品和相關制造，儲存，運輸和分銷過程的具有約束力的安全要求。

TP TC024/2011技術法規(guī)適用于以下產(chǎn)品

供人食用的油脂產(chǎn)品：

1. 植物油

2. 人造黃油

3. 蛋黃醬

4. 蒸餾甘油

5. 可可脂等價物

6. 乳脂替代品

7. 基于植物油的面霜

非食用油脂產(chǎn)品

1. 肥皂 2.天然原料甘油

那么辦理蛋黃醬EAC認證需要多少費用呢？

因為檢測費用需要根據(jù)產(chǎn)品的種類以及型號等具體情況而定.如需了解具體需要的材料和詳細的費用可聯(lián)系我公司工程師為您做詳細的解答。