裙帶

海中蔬菜里的裙帶菜也是很爽口的一道菜，說到海帶大家可能熟悉，而對他的“表親“裙帶菜就有一點兒陌生了。實際上他們成分相似，我國古代常將海帶、裙帶菜作為同種藥材。裙帶菜屬海藻類植物，高1-2m，寬50-100cm，葉綠呈羽狀裂片，葉片比海帶薄，外形像裙帶，裙帶，故取其名。裙帶菜屬海藻類的植物，一年生，色黃褐，葉綠呈羽狀裂片，葉片較海帶薄，鹽漬裙帶莖絲，外形像大破葵扇，也像裙帶，故取其名。分淡干、咸干兩種。裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草，譽為海中蔬菜，鹽漬裙帶莖段，營養(yǎng)豐富。

 

裙帶菜的食用方法
由于煮沸干燥裙帶菜被切成了適于食用的小塊，也適應了現(xiàn)代人懶于用刀的想法。隨著煮沸干燥裙帶菜質量和管理水平的不斷提高，其消費量將還會大幅度提高。隨著煮沸干燥裙帶菜大量使用于快餐食品，有人擔心在味道和營養(yǎng)方面與新鮮裙帶菜是否會有差異。實驗表明，煮沸干燥裙帶菜放進水中后，會立即吸水膨脹恢復到原來的形態(tài)，在營養(yǎng)及味道等方面幾乎與新鮮裙帶菜相同，即食酸辣裙帶菜，所以，食用快餐品的人們可不必擔心。

裙帶菜與海帶不同的地方在于帶片深裂呈現(xiàn)出裙帶的形狀，也因此得名如此，裙帶菜的藻體可以分別葉狀體，柄和根狀物三個部分，裙帶菜的柄呈現(xiàn)出扁圓柱狀，兩側還相對的長出類似于木耳的東西。它的葉狀體具有明顯的中肋，邊緣部分呈現(xiàn)出羽狀分裂，

裙帶菜能夠比起海帶承受更高的水溫環(huán)境，因此在有暖流的海水中也能夠存活的很好。因為它的這一特性，裙帶菜在我國的沿海地區(qū)基本都有分布，其中威海地區(qū)較為豐富。

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