《建筑設計防火規(guī)范》第8.5

由于廚房火災形勢的嚴峻和對我國生命財產(chǎn)安全的影響，《建筑設計防火規(guī)范》第8.5.8條規(guī)定，天津廚房滅火裝置，公共建筑中營業(yè)面積大于500m的餐飲場所，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設置自動滅火裝置，且應在燃氣或燃油管道上設置緊急事故自動切斷裝置。現(xiàn)行廚房滅火系統(tǒng)以廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)為主，通過對廚房的煙罩、排煙管道及灶臺等設備進行全天候監(jiān)控。

排煙罩及風管會因油煙冷卻逐步集聚油垢

在使用過程中，排煙罩及風管會因油煙冷卻逐步集聚油垢，在炒菜時，爐灶的火焰高達200至400mm，距離排煙罩很近，高溫直接烘烤排煙罩，污油升溫流淌。當排煙罩及風管內(nèi)的污油遇到明火時，火焰經(jīng)風機負壓吸入，沿風管等途徑迅速蔓延，極易引發(fā)火災。由于火在煙道內(nèi)燃燒，不易被及時發(fā)現(xiàn)，天津廚房滅火裝置銷售，又極難實施撲救，以致煙道高溫引燃其他可燃物，火勢蔓延成災。

1、廚房灶臺油鍋溫度達到360-366℃時，油鍋里的油開始自燃，短時間內(nèi)溫度達到400℃以上。當燃燒的火焰產(chǎn)生巨大的熱量使煙罩內(nèi)溫度升高到183℃時感溫探測器斷開，從而啟動廚房設備滅火裝置。

2、裝置自動啟動同時，驅動氣瓶內(nèi)氣體通過減壓裝置瞬間推動藥劑通過霧化噴頭噴射到油鍋及煙罩內(nèi)，并與燃燒的油發(fā)生化學反應，天津廚房滅火裝置安裝費用，形成厚厚的覆蓋層，使油與空氣隔絕，使火情終止，達到快速滅火的目的。

3、設備啟動使燃氣閥自動關閉，把燃氣切斷，并通過微動開關啟動聲光報警系統(tǒng)，開始報警。

4、滅劑噴灑完畢，天津廚房滅火裝置安裝公司，水流閥自動啟動，將水噴灑到油鍋及排油煙罩內(nèi)使之通過物理降溫，以防止二次復燃。

5、廚房設備自動滅火系統(tǒng)完成滅火過程僅需3-8秒，這是其它滅火設備所不能替代的。

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