在外面吃飯、逛街、辦事的時(shí)候，口渴了隨手可能就會(huì)買一瓶水來解解渴。但很多消費(fèi)者卻并不清楚自己飲用的是什么水？是純凈水、天然水、還是礦泉水？你知道瓶裝水有哪些分類？國家如何進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)管理的嗎？今天就帶大家了解下“包裝飲用水”的一些基本知識(shí)。

包裝飲用水的概念

包裝飲用水：《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》（GB19298-2014）將包裝飲用水定義為密封于符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定的包裝容器中，可供直接飲用的水。

根據(jù)《食品生產(chǎn)許可分類目錄》（2020年版），包裝飲用水包括飲用天然礦泉水、飲用純凈水、飲用天然泉水、飲用天然水、其他飲用水。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求，包裝飲用水僅分為飲用天然礦泉水、飲用純凈水和其他飲用水。

一般飲用天然礦泉水、飲用天然泉水、飲用天然水水源都是自然來源的，飲用純凈水和其他的包裝飲用水水源可以是公共供水系統(tǒng)的水源（自來水），也可以是自然來源的水源，工藝會(huì)采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法等去除水中礦物質(zhì)。

飲用天然礦泉水：《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水》（GB8537-2018），將飲用天然礦泉水定義為從地下深處自然涌出的或經(jīng)鉆井采集的，含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或其他成分，在一定區(qū)域未受污染并采取預(yù)防措施避免污染的水。

飲用純凈水是人體日常飲水的重要補(bǔ)充，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一般為《瓶裝飲用純凈水》（GB17323-1998）或《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB19298-2014），是以符合原料要求的水為生產(chǎn)用源水，采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法或其他適當(dāng)?shù)乃畠艋に?，加工制成的包裝飲用水。純凈水口感較好，但幾乎不含礦物質(zhì)。

飲用天然泉水：飲用天然泉水與飲用天然礦泉水只一字之差，但卻有著不小的區(qū)別。飲用天然泉水執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一般為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》（GB19298-2014），是以地下自然涌出的泉水或經(jīng)鉆井采集的地下泉水，且未經(jīng)公共供水系統(tǒng)的自然來源的水為水源，制成的包裝飲用水。雖然也采集自地下，但卻是相對(duì)易污染的淺層水，而且由于與地下巖層作用時(shí)間較短，水中含有的礦物質(zhì)成分相對(duì)較少。

飲用天然水：飲用天然水執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一般為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》（GB19298-2014），是以水井、山泉、水庫、湖泊或高山冰川等，且未經(jīng)公共供水系統(tǒng)的自然來源的水為水源，制成的包裝飲用水。除有限的處理（例如過濾、臭氧或者等同的處理）外不加改變，既去除了原水中極少的雜質(zhì)和有害物質(zhì)，又保留了原水中的營養(yǎng)成分和對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和微量元素。

其他飲用水：其他飲用水執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一般為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》（GB19298-2014），是以符合原料要求的水為生產(chǎn)用源水，經(jīng)適當(dāng)?shù)募庸ぬ幚?，可適量添加食品添加劑，但不得添加糖、甜味劑、香精香料或者其他食品配料加工制成的包裝飲用水。主要指的是礦物質(zhì)水，簡單的說，就是純凈水加少量礦物質(zhì)，經(jīng)殺菌罐裝制得。添加礦物質(zhì)的目的，主要是為了滿足消費(fèi)者對(duì)口感的要求。

包裝飲用水的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)

包裝飲用水的名稱應(yīng)當(dāng)真實(shí)、科學(xué)，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水。包裝飲用水的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718）的規(guī)定，應(yīng)清晰、醒目、持久，使消費(fèi)者購買時(shí)易于辨認(rèn)和識(shí)讀。包裝飲用水的產(chǎn)品名稱不得標(biāo)注“活化水”、“小分子團(tuán)水”、“功能水”、“能量水”以及其他缺乏科學(xué)依據(jù)的內(nèi)容。

當(dāng)添加使用硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鈣、氯化鉀等食品添加劑用于調(diào)節(jié)口味時(shí)，需在產(chǎn)品名稱的鄰近位置標(biāo)示“添加食品添加劑用于調(diào)節(jié)口味”等類似字樣。對(duì)僅使用加工助劑（如氮?dú)猓┑?，按照《食品安全國家?biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718－2011）規(guī)定，可不標(biāo)示加工助劑，也不需標(biāo)識(shí)“添加食品添加劑用于調(diào)節(jié)口味”等類似字樣。

包裝飲用水的采購要點(diǎn)

消費(fèi)者選購包裝飲用水時(shí)，要到具有合法資質(zhì)、管理規(guī)范的食品經(jīng)營單位購買，并注意查看產(chǎn)品的標(biāo)簽和外觀。

（1）查看產(chǎn)品標(biāo)簽。查看標(biāo)簽上的產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品類型、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及食品生產(chǎn)許可證，根據(jù)自己的需求和喜好來選擇水的種類。選用飲用天然礦泉水要注意查看是否標(biāo)明礦泉水水源地名稱及采礦許可證批準(zhǔn)號(hào)、特征界限指標(biāo)等。

（2）查看瓶（桶）的外觀。飲用水包裝瓶（桶）應(yīng)由符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求的材料制成，用手?jǐn)D壓塑料瓶身，檢查瓶蓋是否密封良好，如果瓶口有水滲出，說明瓶蓋密封不嚴(yán)，飲用水可能受到污染；如果是桶裝水，應(yīng)盡量挑選PC材質(zhì)的水桶。