山野菜之冠---柳蒿

多吃降壓菜★少吃降壓藥　

柳篙別名蘆蒿、菠蒿、萎蒿、水蒿、減肥草、降壓菜，主要分布在云南、江西、江蘇和東北

。耐寒抗熱，生長在山坡、荒灘、河邊?！对娊?jīng)》和《本草綱目》中早有記載，因此它是一

種藥食兼用的野菜，不但美昧可口，還能降血壓、降血脂、養(yǎng)肝健胃、清熱解毒消炎、瘦身

輕身、生毛發(fā)，民間常用于治療傳染性肝炎、高血壓、癌癥等癥病。柳蒿有“山野菜之冠”

、“救命菜”“可食第一香草”的美譽(yù)。柳蒿食用可涼拌、炒臘肉、炒豆干等，柳蒿炒臭豆

干是南京的一道古老名菜，過去皇上吃的貢菜。如今柳蒿炒臘肉也成為上海的一道名菜。

柳蒿市場前景廣闊，因?yàn)槟暇┤艘呀?jīng)啟動了全國市場，全國50多個(gè)大中城市的菜市場可以看

到柳蒿凈菜的銷售，正常價(jià)格為3兩袋裝2.5-5元，即可每市斤10元左右。柳篙開發(fā)潛力不可

小看，其超高產(chǎn)栽培潛力為1萬公斤畝，每畝可以發(fā)生產(chǎn)茶葉100公斤（現(xiàn)市場價(jià)1200元公斤

），還可開發(fā)飲料、酒等產(chǎn)品。它是州個(gè)超高效益的種植和開發(fā)項(xiàng)目，即使作為常規(guī)菜，每

市斤哪怕只賣0.5元，它也是甲個(gè)畝產(chǎn)值超萬元的種植好項(xiàng)目。柳篙栽培十分容易，全國皆宜

幾乎無病蟲害。25-30天采收一次，全年梁次10多次，產(chǎn)量極高，又能均衡上市，又耐儲運(yùn)

。野菜柳蒿改家種南京農(nóng)民創(chuàng)收10個(gè)億。

第三屆蘆蒿節(jié)于2004年11月6日在江蘇拉開大幕，這個(gè)由省政府和南京市政府組織的國際性會

議每屆都紅紅火火，這是因?yàn)樾⌒∫安艘呀?jīng)做出了大市場，銷往了世界各地，國內(nèi)50多個(gè)大

中城市，已經(jīng)將柳蒿作為高檔綠色蔬菜，柳蒿菜已經(jīng)成為國宴用菜，柳蒿酒、柳蒿茶已經(jīng)成

為許多國際性會議的指定用品。幾年來南京農(nóng)民人工種植野菜柳蒿已經(jīng)累計(jì)創(chuàng)收10億元以上

。今年江蘇柳蒿種植面積超過5萬畝，由原來的單季栽培：發(fā)展到秋伏栽培，并成功開發(fā)了蘆

蒿干、蘆蒿酒、蘆蒿茶等系?列功能食品，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸。每畝蘆蒿的綜合開發(fā)效益可望超

過10萬元以上。

◆植物形狀與分布：柳蒿芽別名蔞蒿，為菊科多年生草本植物。其嫩莖葉可供食用，清爽宜

人，味美可口，主要分布在大興安嶺南北林緣濕地、河岸濕地、沼澤、柳林灌叢下等處。是

人們普遍喜愛食用的一種富有營養(yǎng)的風(fēng)味野菜。◆營養(yǎng)成分：每100克柳蒿含水分87克、蛋白

質(zhì)3.6克、灰分1.5克、胡蘿卜素139克、硫胺素0.0075毫克、維生素C49毫克、鈣730毫克、鐵

2.9毫克、多種氨基酸259.54毫克?！艄πВ毫镅俊拔犊?、辛、性濕”，有“破血行瘀、下

氣通絡(luò)”功能，主要可治產(chǎn)后瘀血停積、小腹脹痛，且具有健脾、解毒、消暑的功能。◆食

用方法：可醬拌、涼拌、炒雞蛋、燉、涮、酥炸等。清淡、清香翠綠、味道鮮美。

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