杭州踏信冷鏈物流公司：嚴格遵守“價格讓客戶滿意,時間讓客戶滿意”的物流經(jīng)營方針讓客戶滿意的服務(wù)宗旨，為公司贏得了良好信譽,并受到眾多中、外生產(chǎn)企業(yè)的青睞,公司現(xiàn)已與50余家中、外企業(yè)鑒定了長期承運合同,并建立了良好的互信踏信‐將堅持以高瞻遠矚，積極創(chuàng)新的經(jīng)營理念，以“一切讓客戶放心，一切使客戶更滿意

3、航空食品生產(chǎn)和配送的時效性顯著眾所周知，航空客運業(yè)有明顯的淡季、旺季之分，節(jié)假日出行的游客較多，相應(yīng)的對航空食品的需求也會在短期內(nèi)大量增加，而部分生鮮類食品的保質(zhì)期效短，如果提前生產(chǎn)，可能會腐蝕變質(zhì)，造成浪費。因而，在旅游旺季和春運時，航空食品企業(yè)在保證食品質(zhì)量安全的同時，要臨時擴大生產(chǎn)規(guī)模，并把食品配餐及時送抵航空公司，因此供應(yīng)鏈中的生產(chǎn)和物流環(huán)節(jié)中的時效性也愈發(fā)顯著。但目前生鮮食品供應(yīng)鏈中可運用的時間工具有限，食品加工產(chǎn)業(yè)經(jīng)常使用的系統(tǒng)整合和簡化、自動化、標準化模式在蔬果生產(chǎn)中的普遍運用仍需要很長的時間。4、航空食品供應(yīng)鏈需求的特殊性通常來看，普通食品的供給彈性和需求彈性都很小，而航空食品與之不同，其需求量隨著航空運輸乘客數(shù)量的變化而增減，季節(jié)性和周期性特征明顯；另一方面，飛機乘客的偏好由原來的吃飽向吃好轉(zhuǎn)變，對原始食材的品質(zhì)和加工工序的要求更高，在同等條件下，能提供更多口味、口感更佳的航空配餐的企業(yè)往往更受消費者的喜愛，因此及時了解、準確把握消費者需求的變化并快速作出回應(yīng)的能力在很大程度上影響了航空食品企業(yè)供應(yīng)鏈管理的效率及企業(yè)的生存和發(fā)展空間。但是，與西方發(fā)達國家相比，我國航空食品產(chǎn)業(yè)起步較晚，在供應(yīng)鏈管理過程中存在生產(chǎn)流程工藝復(fù)雜、生產(chǎn)力水平高低不一、供應(yīng)鏈管理水平參差不齊、生產(chǎn)及運營中成本管控難度大、自動化水平偏低、產(chǎn)品研發(fā)投入不足等問題，需要在后續(xù)的優(yōu)化過程中加以關(guān)注。

低碳經(jīng)濟形勢下的供應(yīng)鏈管理

在可持續(xù)發(fā)展理念引導(dǎo)下，低碳經(jīng)濟是指通過采用制度創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、技術(shù)創(chuàng)新等手段盡可能地減少石油和煤炭等不可再生、高碳能源的使用，緩解溫室氣體的排放，在經(jīng)濟發(fā)展的同時，盡可能降低對環(huán)境的破壞程度，以實現(xiàn)兩者的雙贏。就航空食品供應(yīng)鏈而言，低碳經(jīng)濟背景下，需要運用信息技術(shù)、科技手段調(diào)控農(nóng)作物和畜禽的生長、食品的加工、運輸和倉儲等供應(yīng)鏈的各環(huán)節(jié)，以達到食品的庫存適量、浪費較少、運輸線路合理、各節(jié)點的信息共享，終實現(xiàn)全流程的碳排放低，社會和環(huán)境效益優(yōu)、各主體利益佳的狀態(tài)。從經(jīng)濟平衡的角度看，只有當航空食品供應(yīng)鏈中各環(huán)節(jié)的參與主體都能夠獲利時，才會主動采取有效措施減少碳的排放量。

因此，除了要建立體系、實施延遲策略、構(gòu)建供應(yīng)鏈信息網(wǎng)絡(luò)、使用現(xiàn)代配送策略、應(yīng)用供應(yīng)鏈金融技術(shù)等以實現(xiàn)供應(yīng)鏈層次的總體效益優(yōu)良和利潤的大化，也要平衡各方利益，實施合理的利益分配機制，在供應(yīng)鏈管理中切實貫徹權(quán)力平衡原則、互惠原則、資金投入原則、風險補償原則和協(xié)商讓利原則，使農(nóng)產(chǎn)品種植和養(yǎng)殖戶、食品加工企業(yè)、物流和倉儲企業(yè)及航空食品企業(yè)都能分配到適當、滿意的利潤。從環(huán)境保護的角度看，航空食品原材料即農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)中，要使用到大量的水、土壤、肥料和農(nóng)藥等自然資源和生產(chǎn)資料，在低碳經(jīng)濟形勢下，就需要培養(yǎng)并落實節(jié)約意識，采取多方位的措施發(fā)展農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟、開展低耗能生產(chǎn)、廣泛使用有機肥、更多的采用滴灌技術(shù)、推廣可再生替代能源的使用，從而實現(xiàn)航空食品生產(chǎn)的廢物資源化和無害化。此外，航空食品供應(yīng)企業(yè)和物流企業(yè)需要定期評估食品運輸中的能源消耗量，盡可能避免食品的過度包裝，有效縮短食品運送里程，降低汽油消耗和廢氣的排放。

我國航空食品供應(yīng)鏈體系正在逐步建立和完善，因鏈條過長所引致的運輸距離較大的問題日益凸顯，在今后發(fā)展過程中必須加以足夠的關(guān)注。從社會協(xié)調(diào)發(fā)展的角度看，航空食品的消費具有一定的剛需性，消費群體遍及不同省市、年齡階段和職業(yè)屬性，消費受眾人群廣泛，對社會有著重復(fù)性、廣泛性、復(fù)雜性和持久性的影響。航空食品供應(yīng)鏈的社會資本包括內(nèi)部資本和外部資本兩個部分，前者有助于加強供應(yīng)鏈內(nèi)部各主體的溝通和協(xié)調(diào)、降低各企業(yè)間的交易成本、減少逆向選擇和道德風險的發(fā)生，其運作的良好依賴于供應(yīng)鏈參與者的信任程度，而后者對供應(yīng)鏈中的企業(yè)獲取社會資本、提高資源配置效率都大有助力。因此，航空食品供應(yīng)鏈中的各環(huán)節(jié)必須把控好質(zhì)量、加強誠信意識、提升社會影響，從而增強食品企業(yè)和航空公司的競爭力。

航空食品供應(yīng)鏈管理優(yōu)化策略

在低碳經(jīng)濟背景下提高供應(yīng)鏈管理水平有兩個基本點，一是在生產(chǎn)、物流和再加工等過程中實行低碳化，將碳排放量降至低程度甚至零排放，在保證正常供應(yīng)的同時，獲得大的生態(tài)經(jīng)濟效應(yīng)；二是在供應(yīng)鏈管理的各環(huán)節(jié)中努力做到能源節(jié)約，形成低碳能源模式，以實現(xiàn)航空食品產(chǎn)業(yè)的綠色、清潔、可持續(xù)發(fā)展。具體而言，企業(yè)和政府可采取以下幾點措施。

1、實施航空食品供應(yīng)鏈管理的可追溯體系航空食品供應(yīng)鏈管理的可追溯體系實質(zhì)上是各環(huán)節(jié)信息的記錄和傳遞體系。考慮到航空配餐食品的種類多樣性，航空公司和配餐企業(yè)可根據(jù)食品的自身特征，明確其可追溯的深度、寬度和**度，供應(yīng)鏈中的各主體以此為依據(jù)，正確識別食品信息，如實的記錄、保存并及時傳遞相關(guān)信息，已備食品和環(huán)境監(jiān)管部門的管控和查詢。

2、改進低碳環(huán)境下的航空食品物流技術(shù)科技是生產(chǎn)力，優(yōu)化航空食品供應(yīng)鏈中的物流環(huán)節(jié)離不開技術(shù)創(chuàng)新。因而，航空食品的物流企業(yè)需要把技術(shù)創(chuàng)新放在突出地位，可以借鑒歐美發(fā)達國家的經(jīng)驗，推進物流標準化建設(shè)，規(guī)范業(yè)務(wù)操作的流程。在此基礎(chǔ)上，大力發(fā)展和推廣冷鏈技術(shù)，在航空食品包裝時采用低溫加工保鮮技術(shù)，在倉儲中適當控制溫度，合理規(guī)劃物流路徑，以減少不必要的損耗和能源消耗。

3、提升航空食品從業(yè)人員的低碳意識低碳經(jīng)濟理念的落實離不開從業(yè)人員，因此，我國航空食品生產(chǎn)和物流企業(yè)的經(jīng)營管理者應(yīng)深入了解低碳經(jīng)濟的內(nèi)涵，認識到其重要性，并在實踐中嚴格執(zhí)行低碳經(jīng)濟所要求的各項標準；此外，政府需要出臺相關(guān)政策，對主動采取措施的企業(yè)予以專項財政支持和稅收減免，引導(dǎo)社會資本加大對低碳經(jīng)濟的投資力度，并表彰先進集體和個人，從而逐步提高航空食品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)從業(yè)人員的低碳意識。

結(jié)論

低碳經(jīng)濟是未來各行業(yè)發(fā)展的主流趨勢，更是航空食品產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)繁榮的必由之路。作為制約一個產(chǎn)業(yè)能否持續(xù)進步的重要因素，低碳經(jīng)濟理念在供應(yīng)鏈管理中的運用顯得尤為關(guān)鍵。本文通過對我國航空食品產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈管理的現(xiàn)狀進行分析，發(fā)現(xiàn)該產(chǎn)業(yè)的供應(yīng)鏈具有冷鏈儲藏和物流的運用愈發(fā)廣泛、生產(chǎn)和配送的時效性顯著、供應(yīng)鏈需求的特殊性等特征，并著力探討了低碳經(jīng)濟環(huán)境下航空食品供應(yīng)鏈發(fā)展的關(guān)鍵點。鑒于此，我國航空食品的相關(guān)部門和企業(yè)應(yīng)采取實施航空食品可追溯體系、改進低碳環(huán)境下的航空食品物流技術(shù)、提升航空食品從業(yè)人員的低碳意識等措施，以此促進我國航空食品產(chǎn)業(yè)的健康、穩(wěn)定發(fā)展。