我公司生產(chǎn)的解凍機(jī)用于-18度的凍肉或凍制食品的解凍。水浴式解凍將產(chǎn)品還原天然解凍的方法，主要應(yīng)用于肉類，禽類，海鮮、水果、蛋品、水果的解凍。將凍肉（板、塊）等料放進(jìn)加滿水的解凍池，溫度可根據(jù)解凍的產(chǎn)品自由設(shè)定，設(shè)定好的溫度由溫控儀控制溫度，保持恒溫解凍。用高壓氣泡將水快速翻騰，保持解凍槽內(nèi)溫度一致，解凍產(chǎn)品在解凍池內(nèi)相互碰撞、翻滾，從而達(dá)到快速解凍的目的。

日常知識(shí)之冷凍肉：

冷凍肉由于水分的凍結(jié)，肉體變硬，凍肉表面與冷凍室溫度存在差異，引起肉體水分蒸發(fā)，肉質(zhì)老化干枯無味，稱作“干耗”現(xiàn)象。冷凍肉的肌紅蛋白被氧化，肉體表面由色澤鮮明逐漸變?yōu)榘岛稚?。隨著溫度漸降，肉組織內(nèi)部形成個(gè)別冰晶核，并不斷從周圍吸收水分，肌細(xì)胞內(nèi)水分也不斷滲入肌纖維的間隙內(nèi)，冰晶加大，從而使細(xì)胞脫水變形。由于大冰晶的壓迫，造成肌細(xì)胞破損，從而使解凍時(shí)肉汁大量流失，營(yíng)養(yǎng)成分減少，風(fēng)味改變。若將剛宰殺的新鮮肉在—23℃快速結(jié)凍，則肉體內(nèi)部形成冰晶小而均勻，內(nèi)膽可提升氣泡解凍機(jī)原理，組織變形很少，解凍后大部分水分都能再吸收，內(nèi)膽可提升氣泡解凍機(jī)生產(chǎn)廠家，故烹調(diào)后口感、味道都不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)成分損失亦少，如果凍結(jié)時(shí)間過長(zhǎng)，內(nèi)膽可提升氣泡解凍機(jī)，亦會(huì)引起蛋白質(zhì)的凍結(jié)變性。解凍后，內(nèi)膽可提升氣泡解凍機(jī)視頻，蛋白質(zhì)喪失了與膠體結(jié)合水再結(jié)合的可逆性，凍肉烹制的菜肴口感、味道都不如新鮮肉。

     我公司生產(chǎn)的解凍機(jī)主要針對(duì)各種冷凍海產(chǎn)品、冷凍肉制品的前期解凍處理加工。使用解凍機(jī)的好處是解凍快、解凍產(chǎn)量大、解凍的同時(shí)清洗瀝血，適用于工廠使用。解凍方式為水浴式氣泡解凍，水加熱采用蒸汽加熱或電加熱，水溫自動(dòng)控制，恒溫解凍，輸送采用變頻調(diào)速電機(jī)，速度可調(diào)，可針對(duì)不同的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)節(jié)。

    對(duì)于解凍比較油膩的肉制品，可加裝內(nèi)膽提升裝置，方便清洗解凍后設(shè)備底部衛(wèi)生清理，干凈更衛(wèi)生。

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