??山泉水中有人體所或缺的微量元素，山泉水主要是從山中泉眼里自然涌出。山泉水還可以開發(fā)為礦泉水。山泉水中礦物質(zhì)含量是否達(dá)標(biāo)需要進(jìn)行山泉水檢測。
??山泉水水質(zhì)是否合格等，都可以通過山泉水檢測報(bào)告來判別。山泉水水源地是否收到污染對(duì)于山泉水水質(zhì)來說影響是非常大的。山泉水中沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌不得檢出。山泉水水質(zhì)安全需要保障。
??隨著人們生活質(zhì)量越來越好，對(duì)于飲水要求也越來越高，普通自來水已經(jīng)滿足不了人們的需求，因此市場上各種山泉水、礦物質(zhì)泉水等產(chǎn)品相繼涌出。高品質(zhì)水含有有機(jī)碳、富含天然微量元素對(duì)人體健康來說非常有利。水質(zhì)化學(xué)指標(biāo)利用化學(xué)反應(yīng)、生物化學(xué)的反應(yīng)及物理化學(xué)的原理測定的水質(zhì)指標(biāo)，總稱為化學(xué)指標(biāo)。由于化學(xué)組成的復(fù)雜性，通常選擇適當(dāng)?shù)幕瘜W(xué)特性進(jìn)行檢查或作定性、定量的分析。

??根據(jù)不同的分析方法可以把化學(xué)指標(biāo)歸納如下：
??1．中和的方法 包括水體的堿度、酸度等；
??2．生成螯合物的方法 如Ca2+ Mg2+及硬度等；
??3．加熱和氧化劑分解法將含生物體在內(nèi)的有機(jī)化合物的含量以加熱分解時(shí)產(chǎn)生CO2的量[總有機(jī)碳（TOC）；微粒有機(jī)碳（POC）]、分解時(shí)消耗的氧量[總耗氧量（TOD）]或消耗氧化的量[化學(xué)耗氧量（COD）]來表示的指標(biāo)；
??4．生物化學(xué)反應(yīng)的方法論以生物化學(xué)耗氧量（BOD）為代表，是測定微生物分解有機(jī)物時(shí)所需消耗的氧量，包括測定微生物在呼吸過程中產(chǎn)生的CO2的量以及利用脫氫酶等酶活性法來測定有效生物量等指標(biāo)；
??5．氧化還原反應(yīng)及沉淀法。zui典型為溶解氧含量及氯離子含量等指標(biāo)。
??6．電化學(xué)法。有水的電導(dǎo)率，氯化-還原電位（pE）以及包括pH在內(nèi)的離子選擇電極的各種指標(biāo)，如F-、NH4+以及許多金屬離子；
??7．微量成分。以儀器分析為主要檢測手段。包括分光光度法，原子吸收光譜法，氣相、液相色譜法，中子活化分析法以及等離子發(fā)射光譜法等。指標(biāo)項(xiàng)目眾多，如生物營養(yǎng)元素、各種化學(xué)形態(tài)的重金屬離子及非金屬微量元素、微量有機(jī)物、水已的污染物（如有機(jī)農(nóng)藥、油類）以及放射性元素等等。