干貨泛指用風干、晾曬等方法去除了水分的調味品、食品。常見的干貨如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、紅棗、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圓、花生、陳皮、葡萄干等等。

　　常見的干貨分為干果、干蔬、調味料、雜糧、飲品、藥膳、果脯七類。

　　下面小編就來教教大家如何挑選干貨。

　　首先，消費者在購買干貨時,如何識別添加甲醛的海鮮干貨?

　　一看，如果海鮮非常白，體積肥大，應避免食用;

　　二聞，甲醛泡發(fā)的海鮮會留有一些刺激性異味;

　　三摸，用甲醛泡發(fā)的海鮮-握就很容易碎。

　　第二，如何識別添加二氧化硫的干貨?

　　如含過量的二氧化硫的干貨，都有一股酸澀的味，而且含量越多的，味越重;經煙熏的干貨顏色異于常色，如煙熏過的銀耳外觀色澤雪白，銀耳的本色應該是白偏黃,不如煙熏過的好看，煙熏的金針顏色淡黃,且黃白兩色分布不均，沒煙熏過的金針則為金黃或棕黃，顏色均勻。

　　第三，還要注意看干貨是否完全干燥，不可發(fā)霉或腐爛。

　　(1)干貨外觀完整，可顯示其是否經過仔細的篩選。

　　(2)處理，質地愈均勻的，表示品質和加工技術較優(yōu)良;無蟲蛀、色澤自然:不要購買一些經過染色、漂白的干貨。

　　(3)注意顏色也不要過于黯淡，可能是放置過久的次級品。

　當然還有一個的方法就是找有資質的第三方檢測進行測定，這樣自然吃的放心了。