酒店的建筑設計、服務態(tài)度、飲食特色、燈光設計等等都是引導消費者選擇因素，而以上因素都與酒店廚房工程設計有關。今天小編就為大家介紹一下商用廚房工程設計選用燈飾原則及注意事項酒店設計選用燈飾原則

1、節(jié)能原則：酒店燈光不僅要符合環(huán)保節(jié)能，也要為酒店的運營節(jié)省成本。

2、功能原則：無論燈具多么的華麗，都不能忽略它的基本照明功能性，廚房是一個多油煙的地方，要選擇防水性好的燈具。

3、安全原則：廚房比較為人們活躍的場所之一，安全應始終放在首位。

酒店設計注意事項

合理布局：廚房的布局是根據煤氣管道、衛(wèi)生防疫、環(huán)保和消防等相關部門的規(guī)定來設計與布置，商用廚房應工作人員協(xié)作來決定整體廚房的設計布局，應遵循盡量縮短運輸的流程。

設備選用：灶具在酒店廚房中是不可或缺的重要設備，設備的擺放可以讓使用者更方便快捷，提高工作效率，甚至還能保證工作人員的安全健康問題。

合理通風：廚房是一個多油煙的地方，因此廚房與外界的空氣流通對廚房作業(yè)人員而言非常重要，設計人員應該重視廚房的通風功能，保證廚房的干爽清新度。

以上就是小編關于商用廚房工程設計選用燈飾原則及注意事項，相信大家看完后對酒店廚房也有了更深一步的認識了吧，商用廚房設計及燈飾的選用，對廚房而言都是至關重要

廚房的設計應緊緊圍繞餐飲的經營風格，充分考慮實用、耐用和便利的原則，具體地講，應在以下幾個方面特別加以重視：酒店廚房烹飪區(qū)的設計

廚房的通風設計：要保證油煙不彌漫和滯留在廚房區(qū)域，保證廚房，大學廚房設計公司，尤其是配菜、烹調區(qū)形成負壓，才能讓廚房有充足的新風量。這樣廚房才能保持空氣清新，避免廚房中的設備沾染油煙、廢氣。

廚房的明廚、明檔設計：要注意不應設計或增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。

東坡居解讀：你不知道的酒店商用廚房設計要點

廚房地面：廚房的地面設計和選材，切不可盲從，必須審慎定奪。在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。

廚房的用水和明溝：有許多廚房在設計水池時，由于配備的太少、太小，使得工作人員要跑很遠才能找見水池，于是忙起來干脆就很難顧及清洗，廚房的衛(wèi)生變差。廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道，可有些明溝太淺，或臭氣熏人......廚房很難做到干爽、清凈。因此，在進行廚房設計時要考慮原料沖洗，工作人員的各種需要，切實保證食品生產環(huán)境的整潔衛(wèi)生。

廚房的燈光：廚房的燈光要明亮，選擇白光，足夠的燈光能讓工作人員把握菜肴色澤、案板切配、出菜打荷、減少雜草等等。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊，但其作用可忽視。

輔助設計：輔助設計是完善餐飲功能的必要補充，主要在餐飲功能分工上，既不直接服務客人餐飲，又不消費餐廳，也不屬于菜品生產的廚房。然而，如果沒有這些設計，餐廳可能顯得雜亂不堪，廚房的生產和生產可能會斷斷續(xù)續(xù)或不完整。

東坡居廚房工程設計小編點評：酒店廚房的設計，應緊緊圍繞餐飲的經營風格，中山五桂山大學廚房設計，充分考慮實用、耐用和便利的原則。廚房的設計一定要簡單實用，不追求氣派時尚。

(一)廚房設計決定了一般廚房面積的空間利用率和工作流程是有限的，而且大部分都與餐廳面積不成比例。有效的面積、空間利用和工作流程是廚房設計中需要解決的問題。同一個廚房是由一個以上的家庭設計的，而且方案是非常不同的。這意味著空間利用率與工作流不一樣房屋管理員的效率和管理將產生不同的效果。一旦選擇了該方案，好的和壞的效果將是長期的。

(二)商業(yè)廚房設計應當決定廚房建設的投資。廚房設計的主要投資應當是：購買廚房設備、輔助設施和施工費用。

1.廚房設備選型商業(yè)廚房設備設計首先決定商業(yè)廚房設備的選擇和各功能區(qū)的區(qū)域分布，區(qū)域分布決定設備的類型和數量，設備的選擇決定設備型號的等級，大學廚房設計平面圖，影響一次性投資和運行的成本。很容易看到以下兩種情況：

一是片面追求先進設備，功能齊全，超過我們廚房的需要，大馬拉車現象。另一種情況是，貪圖便宜，設備動力不足或不足，生產和使用過程困難，效果不好，將繼續(xù)投入更多的資金來滿足運營。

2.輔助設施設計，包括通風排煙、供電、照明及冷卻等等設施。近年來，飲食業(yè)規(guī)模不斷改善，輔助設施受到特別重視，但仍有一些差距。

3.增加設施建設成本會增加施工成本，設計不到位，項目協(xié)調不能到位，一步，不能計劃施工，必然會導致重復施工，同時也不應因施工投資而產生成本。

(三)商業(yè)廚房設備的設計，有利于推廣管理模式，提高經營效率。經營者對酒店后廚房的管理十分關注，普遍重視系統(tǒng)的建立，提高運行效率，加強對系統(tǒng)的監(jiān)督。經常忽視廚房設計在廚房管理中的作用。

中山五桂山大學廚房設計-東坡居設計-大學廚房設計平面圖由廣州市東坡居廚房工程設計有限公司提供。廣州市東坡居廚房工程設計有限公司為客戶提供“商廚工程設計,整套廚房設計,酒店廚房設計,學校廚房設計”等業(yè)務，公司擁有“商廚工程設計,整套廚房設計,酒店廚房設計,學校廚房設計”等品牌，專注于建筑圖紙、模型設計等行業(yè)。，在廣州市天河區(qū)體育東路體育東橫街21號202的名聲不錯。歡迎來電垂詢，聯(lián)系人：戴經理。