（辣椒堿）分子式：c18h27no3分子量：305.4

（二氫辣椒堿）分子式：c18h29no3分子量：307.4

天然辣椒堿易溶于甲醇、乙醇、丙酮、三氯甲烷、二氯甲、乙酸乙酯及堿性水溶液中,難溶于冷水。其獨(dú)特功能其用途可大體歸納一下幾個(gè)方面：

1．外用藥品制劑（如含辣椒堿的軟膏、凝膠、帖劑、噴霧劑）

辣椒堿（素）制成外用劑型，主要用于風(fēng)寒病痛，使皮膚局部血管起反射性擴(kuò)張，促進(jìn)局部血液循環(huán)的旺盛，故有去瘀腫和利關(guān)節(jié)功效.

2．強(qiáng)效鎮(zhèn)痛制劑
，用高純度的辣椒堿制成的鎮(zhèn)痛針劑是一種廣譜高效的鎮(zhèn)痛新藥.

3．食品添加行業(yè)（增味劑）
辣椒（素）能刺激口腔黏膜，反射性地加強(qiáng)胃運(yùn)動(dòng)、增強(qiáng)消化酶的活性，從而具有調(diào)節(jié)味覺、促進(jìn)食欲、改善消化功能等作用。辣椒堿低濃度的產(chǎn)品形式如辣椒精作為食品添加劑，已廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)。與辣椒紅色素混合后，可用作火鍋底料、涼菜、休閑食品、方便食品、快餐、微波爐食品等調(diào)味用料，起到色、香、味俱佳的效果，應(yīng)用非常普遍。目前在食品工業(yè)中用作添加劑的辣椒精等，都屬低純度辣椒堿產(chǎn)品，雜質(zhì)多，異味重，價(jià)格低，經(jīng)濟(jì)效益不高。
4．工業(yè)輔料
主要用于生產(chǎn)生物油漆以防止貝殼、藻類在輪船、軍艦及接觸海水的部分寄生；或生產(chǎn)防蟲、拒鼠的生物電纜以防止白蟻、鼠類對(duì)光纜、電纜的嗜咬。在輕工領(lǐng)域，辣椒堿可以作為生物防污劑，應(yīng)用于船舶防污涂料，涂于船舶及海上建筑物與海水接觸的部分，防止藻類、貝類、軟體動(dòng)物等海洋生物的附著，替代有機(jī)錫防污涂料產(chǎn)品，從而可達(dá)到防止水生生物在船殼的聚集的目的。還可用于電纜護(hù)套塑料的功能添加劑，制備具有防蟻、防鼠功能的電纜、光纜料。
5．化妝品減肥
辣椒（素）能提高脂肪代謝能力，人在進(jìn)食辣椒（素）后產(chǎn)生的熱感，是體內(nèi)的脂肪在“燃燒”，故可消耗人體的多余脂肪、控制體重，以達(dá)到減肥的目的。
6.在生物農(nóng)藥領(lǐng)域
該產(chǎn)品作為新型綠色農(nóng)藥具有良好的觸殺、驅(qū)避作用，對(duì)農(nóng)作物蟲害防治可達(dá)到藥效高、持效長和可降解的特點(diǎn)，是一種新型的環(huán)保型生物農(nóng)藥原料。

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