蟲之蛋金貴蛋

蛋黃中的卵磷脂具有抗衰老的作用。卵磷脂可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿，而乙酰膽堿是神經(jīng)元之間傳遞信息的主要物質(zhì)，可以增強記憶和分析能力，使人變得聰明，延緩大腦衰老。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，乙酰膽堿缺乏是老年性癡呆癥的主要原因。英國醫(yī)生曾讓記憶衰退患者每天服用25克卵磷脂，半年后，病人的記憶明顯好轉(zhuǎn)。目前日本科學(xué)家擬從蛋黃中提取卵磷脂，作為治療老年癡呆的藥物。
55歲以上的人，體內(nèi)膽固醇含量適當(dāng)高一些，其壽命反而比膽固醇含量低的人高。這是因為腫瘤是死亡的主要原因，而膽固醇正好可以抑制腫瘤的生長。但是，膽固醇過高，又會導(dǎo)致各種心血管疾病。如果每100毫升血漿中膽固醇含量達230毫克以上，就是高膽固醇血癥。因此，人體膽固醇含量不要過高或過低，而必須維持適當(dāng)?shù)钠胶狻?br>