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電子束對果脯的功效
一、殺菌效果
電子束輻照通過利用電子加速器產(chǎn)生的電子束射線能量，能夠殺滅果脯表面的蟲卵和細菌抑制其生長繁殖。據(jù)我司研究表明，4KGy劑量的電子束輻照即可殺滅重達10KG葡萄干表面的蟲卵和細菌，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生質量。
二、保鮮效果
電子束輻照對果脯的保鮮效果顯著，適當?shù)妮椪談┝靠梢燥@著降低果脯中的微生物含量，延長其保質期，同時保持其營養(yǎng)價值和風味??。具體來說，電子束輻照通過殺滅或抑制果脯表面的微生物，減少其在貯藏過程中的腐爛現(xiàn)象，從而延長其保質期?。
三、對營養(yǎng)和風味的影響
適當?shù)妮椪談┝浚ㄈ?KGy）可以維持果脯中的營養(yǎng)成分，如維生素C、可滴定酸及總糖含量，并保持較高的超氧化物歧化酶（SOD）活性，這些都有助于保持葡萄干的營養(yǎng)品質?。
四、剛輻照的食品可以吃嗎？
電子束輻照是一種冷殺菌技術，無放射殘留，滅菌徹底，不破壞營養(yǎng)成分、能夠在常溫下進行，不會引起葡萄干內部溫度的變化。所以剛輻照的食品是可以放心吃的。
我國的輻照食品種類目前主要分為七大類56個品種：
谷物、豆類及其制品輻照殺蟲
干果、果脯類輻照殺蟲殺菌
熟畜禽肉類食品輻照保鮮
冷凍包裝畜禽肉類輻照保鮮
脫水蔬菜、調味品、香辛料類和茶輻照殺菌
水果、蔬菜類輻照保鮮
魚、貝類水產(chǎn)品類輻照
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一般項目：技術服務、技術開發(fā)、技術咨詢、技術交流、技術轉讓、技術推廣；裝卸搬運；包裝服務；科技推廣和應用服務；新材料技術推廣服務（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）
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