檸檬酸鈉

    檸檬酸鈉，又稱枸櫞酸鈉，是一種有機(jī)化合物，外觀為白色到無(wú)色晶體?？稍诟黝愂称分邪瓷a(chǎn)需要適量使用的食品添加劑（在食品中作為酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑）。檸檬酸鈉在食品、飲料工業(yè)中用作風(fēng)味劑、穩(wěn)定劑；在醫(yī)藥工業(yè)中用作抗血凝劑、化痰藥和利尿藥；在洗滌劑工業(yè)中，可替代三聚磷酸鈉作為無(wú)毒洗滌劑的助劑；還用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。

中文別名 2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸鈉二水合物; 枸櫞酸鈉二水合物;檸檬酸鈉二水合物

【形態(tài)】無(wú)色晶體或白色結(jié)晶粉末。味咸，并有清涼感。

【相對(duì)密度】1.875(23.5℃) 

用途

檸檬酸鈉在化學(xué)上是優(yōu)良的螯合劑/絡(luò)合劑,在工業(yè)上對(duì)檸檬酸鈉的應(yīng)用都是利用此一特性.

在食品、飲料工業(yè)中用作風(fēng)味劑、穩(wěn)定劑；在醫(yī)藥工業(yè)中用作抗血凝劑、化痰藥和利尿藥；在洗滌劑工業(yè)中，可替代三聚磷酸鈉作為無(wú)毒洗滌劑的助劑；還用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。

檸檬汁中含有大量檸檬酸，檸檬酸與鈣離子結(jié)合則成可溶性絡(luò)合物，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗死。所以可以起抗凝血作用。

在臨床上采取新鮮血液時(shí),需要加入一些消毒過(guò)的檸檬酸鈉或草酸鈉,就能起到防止血液凝固的作用,所以檸檬酸鈉和草酸鈉被稱為抗凝血?jiǎng)?/p>

貯存于避光、密封、干燥陰涼處貯存。