chateau la grange duroy

羅依古堡(生物動力有機(jī)酒)

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作為正常和普通的人，面對基因技術(shù)、食品工程、無土栽培以及各種各樣的化肥和溫室工程，對化學(xué)、核輻照以及基因技術(shù)，我們會產(chǎn)生不安、產(chǎn)生對食物的懷疑嗎？沙化、水土流失、土地生產(chǎn)力的下降、物種的退化與滅絕、環(huán)境的污染，你思考過他們和人類的活動是怎么的相關(guān)嗎？當(dāng)我們不擇手段獲得產(chǎn)品或者是獲得我們需要的產(chǎn)品時(shí)，我們是在保持和自然的和諧連接還是在違背與我們存在的自然規(guī)律呢？我們每一次的農(nóng)業(yè)活動是在進(jìn)行著不斷改變更新自然還是在對自然進(jìn)行破壞？
從營養(yǎng)學(xué)的角度，引伸一系列問題：食品能提供人類足夠的能量嗎？如果我們的生命力來源食物，那么食物的生命力怎樣？什么是與人類存在、發(fā)展、進(jìn)化相適宜的食品，并在什么樣的方式下獲得這些食品？什么是生命？我們?nèi)绾稳パ芯可?？平衡、律動和與自然因素的和諧是與我們生活相關(guān)的以及與生存相關(guān)的Zui基本的概念嗎？我們究竟如何去做農(nóng)業(yè)和農(nóng)耕方法的選擇？
在國際市場上，生物動力農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的價(jià)格是Zui高的，且一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，我們來一探究竟：
生物動力農(nóng)業(yè)又稱生物動力平衡農(nóng)業(yè)，自然活力農(nóng)耕，是有機(jī)農(nóng)業(yè)中Zui科學(xué)Zui系統(tǒng)的方法。是由魯?shù)婪?史坦納在1924年為治療和保護(hù)土地所提供的一劑良方。他認(rèn)為土壤是人類健康之本，土壤實(shí)際上也有一個(gè)生命體，必須保持其健康和平衡。人類、地球、宇宙原本是一體的，所以必須籍著三者的力量來維護(hù)和滋養(yǎng)土壤。才能生產(chǎn)出健康的農(nóng)產(chǎn)品，在給予動物和人類健康的食物的同時(shí)也保護(hù)著地球的健康。

生物動力農(nóng)業(yè)主張根據(jù)星象、季節(jié)和自然規(guī)律，進(jìn)行計(jì)劃性的耕種，并極力避免使用化工肥料和農(nóng)藥，同時(shí)以順勢療法的原理喚醒土壤自身的肥力和免疫力，由此發(fā)展了一系列特定制作的配制劑用于保護(hù)土壤、植物、動物和人類。80多年的農(nóng)業(yè)選擇實(shí)踐證明：生物動力農(nóng)業(yè)不僅僅是肥沃土地，維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方法，也是低投入高產(chǎn)出的科學(xué)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系。

數(shù)十年來，生物動力農(nóng)業(yè)研究了星球運(yùn)轉(zhuǎn)對于農(nóng)作物的影響。比如，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的結(jié)論有月虧時(shí)砍伐的樹木具有更強(qiáng)的硬度和耐腐性；在月盈種下的胡蘿卜具有更大的產(chǎn)量和保存能力；而在同種天象條件種下的土豆卻具有較小的產(chǎn)量。。。。。。

觀測和理解植物以及動物生活的時(shí)空關(guān)系就是生物動力種植者們每日生活中的樂趣和挑戰(zhàn)。
當(dāng)然，若要被標(biāo)注為生物動力有機(jī)培植的葡萄酒，除了源自專人鑒定不含化學(xué)物質(zhì)（至少3年）的園地，同時(shí)在釀酒過程要完全不涉及任何化學(xué)物質(zhì)的運(yùn)用，如：只有經(jīng)風(fēng)晾乾的野生酵母被采用于有機(jī)葡萄酒的發(fā)酵過程，人工培植的酵母一律不被允許；禁止化學(xué)添加劑的使用；類似過濾法及離心分離法from:winechina.com的物理處理方式也不被許可；有機(jī)葡萄酒唯有通過沉積法去除沉淀物；此外，酸化過程亦禁止酒石酸的運(yùn)用。
我們今天品嘗的這款酒是來自超過5個(gè)世紀(jì)的古老酒莊chateau la grange duroy，而且又是2003的絕好年份，太期待了
有光澤的酒紅色，盈盈的酒波明麗動人，呷一口入喉，豐富的果香、淡雅的木香還有親切的蘑菇香很自然地彌漫到鼻腔和口腔，黑醋栗、櫻桃、李子、啤梨。。。仿佛被牽引進(jìn)了一個(gè)豐饒的百果園，原木搭成的柵欄，草地上冒出大朵小朵的蘑菇，抬頭看，沉甸甸的枝頭綴滿各式各樣的熟透果實(shí)，這種成熟沒有任何外力強(qiáng)加的痕跡，一切全然原生態(tài)，好像已很久沒有這種感受，唇齒間的感覺并不像在品酒，到像是整個(gè)人被酒融合了，無比的輕快和舒暢，這一支酒，已無需費(fèi)神細(xì)細(xì)品嘗，到象是一場早已注定的重逢，是干旱的大地和久違甘霖的重逢，我感覺到的不再是味道，而是生命和能量，讓我敞開每一個(gè)細(xì)胞歡迎！
注：
在裝瓶初期，生物動力葡萄酒因不放硫化物而會使酒的酸度增加，這是用以防止酒質(zhì)變劣。經(jīng)過一段時(shí)間，酒的酸度達(dá)到平衡，豐富的果香味毫不遜色；

有機(jī)葡萄酒的釀制過程沒有經(jīng)過過濾，會呈現(xiàn)輕微的混濁，但是味道及色調(diào)是Zui原生態(tài)的?！?/p>

產(chǎn)地/等級：法國，波爾多，grisy-suisnesaoc
酒莊/釀酒廠：chateau la grangedu roy
葡萄品種：赤霞珠，梅樂，品麗珠
年份：2003
酒精度：12.5%
凈容量：750ml
軟木塞