黃小米的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有，蛋白質(zhì)，無機(jī)鹽，鈣，鐵，碘，維生素B1，B2，B12以及維生素C等多種對(duì)人體有益的微量元素。
沁州黃小米歷來以營(yíng)養(yǎng)全面均衡而著稱，富含人體必需的八種氨基酸和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)成分極其豐富，其中蛋白含量高達(dá)12g/100g，脂肪含量3.5g/100g，維生素B1含量0.58mg/100g。獨(dú)有胡蘿卜素和維生素A。同時(shí)又具有一定的藥用價(jià)值。據(jù)醫(yī)書記載，小米性味甘、咸涼，能益脾和胃。產(chǎn)婦吃后可益氣補(bǔ)血，清代醫(yī)學(xué)家王孟英在他的著作《隨息居飲食譜》中提出小米米油可“代參湯”具有大補(bǔ)元?dú)獾淖饔茫恍撼院?，可調(diào)養(yǎng)脾胃。
沁州黃小米不但煮飯味美甜香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高于一般小米，當(dāng)?shù)匕傩辗Q其為“金珠子”，并且有一句民諺：“金珠子，金珠子，金珠換不來沁州黃。”據(jù)專家分析，“沁州黃”得益于獨(dú)特的氣候、土壤，沁縣地處太行山深處，古諺云：“萬峰環(huán)列，氣候早寒”，也就是由于這種特殊的地理、氣候，特別適宜谷子的生長(zhǎng)發(fā)育，因此，“沁州黃”也谷香味濃，其所含脂肪、可溶性糖類、粗纖維、蛋白質(zhì)含量均高于普通小麥、大米等。
小米 ; 小米粉
其他糧食加工品加工（谷物加工品）；預(yù)包裝食品、乳制品（不含嬰幼兒配方乳粉）（經(jīng)營(yíng)門類：糧食及其制品）批發(fā)兼零售；糧食購銷(以上經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目均以許可證核定范圍為準(zhǔn)，憑有效許可證經(jīng)營(yíng)）;種植技術(shù)推廣服務(wù)；本企業(yè)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的進(jìn)出口業(yè)務(wù)；食品添加劑（氮?dú)猓┥a(chǎn)銷售；道路普通貨物運(yùn)輸。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門...
山西沁州黃小米（集團(tuán)）有限公司為集團(tuán)的核心公司，下設(shè)5個(gè)控股子公司和2個(gè)聯(lián)合公司，是以沁州黃小米為主導(dǎo)產(chǎn)品，集良種繁育、科研示范、基地建設(shè)、生產(chǎn)加工，市場(chǎng)營(yíng)銷于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，是中國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品中的領(lǐng)軍者。企業(yè)成立于1982年，2002年組建集團(tuán)，注冊(cè)資本1.15億元，現(xiàn)有員工230名，其中國(guó)家谷子產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心專家1名，高級(jí)農(nóng)藝師3名，技術(shù)員18名。種植基地面積5萬畝，年產(chǎn)沁州黃小米3萬噸以上。企業(yè)已通過ISO9001國(guó)際質(zhì)量...