天然氣使用操作規(guī)程

一、天然氣操作必須有專人管理、負(fù)責(zé)。

二、點(diǎn)火前的檢查及準(zhǔn)備工作

1、上班前先打開(kāi)換氣扇及門窗通風(fēng)15分鐘。

2、天然氣管線安裝合理，附件齊全完好，無(wú)松動(dòng)、無(wú)泄漏，班前班后檢查，如發(fā)現(xiàn)泄露現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)報(bào)告維修部門維修整改后方可使用。

3、消防器材設(shè)備齊全并處于良好狀態(tài)，隨時(shí)用以滅火。

4、操作間清潔明亮，無(wú)易燃、易爆物品和其它雜物，禁止吸煙。通風(fēng)設(shè)施良好，若室內(nèi)有天然氣氣味，禁止動(dòng)用任何電器開(kāi)關(guān)，應(yīng)先打開(kāi)門窗通風(fēng)，待氣味徹底消失方可點(diǎn)火。

三、點(diǎn)火操作

1、檢查報(bào)警器，在確認(rèn)報(bào)警器完好并無(wú)報(bào)警信號(hào)的狀態(tài)下，方可操作以下步驟：

2、先打開(kāi)總閥門將氣送至爐灶閥門處，觀察壓力表的壓力是否正常，確認(rèn)爐灶內(nèi)無(wú)殘存天然氣后，用明火點(diǎn)燃點(diǎn)火鉗深入灶膛內(nèi)點(diǎn)燃。

3、緩緩打開(kāi)氣閥門，調(diào)節(jié)氣量使火焰燒制佳狀態(tài)方可。

4、如有火焰突然熄滅的現(xiàn)象，發(fā)生應(yīng)立即關(guān)閉控制閥門，檢查正常后方可使用。

5、嚴(yán)禁用打火機(jī)直接點(diǎn)燃。

四、報(bào)警裝置報(bào)警時(shí)操作

先關(guān)閉氣源，檢查有無(wú)泄漏，待隱患排除后方可點(diǎn)火。

五、?；鸩僮?/p>

1、先關(guān)閉天然氣控制總閥門，直到無(wú)漏氣、火焰熄滅后，再關(guān)爐灶閥門。

2、打開(kāi)換氣扇及門窗通風(fēng)15分鐘。

冷藏柜使用操作規(guī)程

一、冷藏柜內(nèi)的食品生熟要分開(kāi)，不應(yīng)碼放過(guò)多，以防中間食物腐爛，不能把熟食品放入柜內(nèi)，應(yīng)讓食品完全冷卻后才能放入。

二、食品不能緊靠蒸發(fā)器排管上，以防與銅管凍在一起，發(fā)現(xiàn)食物與銅管凍在一起時(shí)，不得使用鐵棍砸或大力拉。

三、使用期間應(yīng)定期除霜，并專人管理，保持內(nèi)部整潔干凈，食品碼放整齊有序。

四、除霜或清理冷柜時(shí)，應(yīng)先斷電，不得用水沖洗電氣部分，以防觸電或燒電機(jī)。

五、冷柜發(fā)生故障，如漏電、聲音不正常、不停機(jī)、制冷不足等應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)或報(bào)請(qǐng)修理，他人不得自行修理。

六、未經(jīng)廚師長(zhǎng)或管理員同意，食堂冷柜不得存放私人食品。