巴氏鮮奶和巴氏酸奶是很受消費(fèi)者歡迎的一種產(chǎn)品。它們含有的營養(yǎng)高、口味好，可以說是能夠代替常溫奶的產(chǎn)品。因?yàn)槌啬淌峭ㄟ^高溫短時(shí)滅菌來加工鮮奶的，經(jīng)過高溫加工后的鮮奶就變成了純奶，因?yàn)轷r奶中所含有的微生物被全部消滅，有部分類似于維生素一類的營養(yǎng)也被高溫破壞掉了，而且高溫加工后的鮮奶會(huì)有一股焦糊味，口味不如巴氏奶。巴氏奶是通過低溫短時(shí)滅菌來加工鮮奶的，加工完以后的巴氏奶中有害的微生物被消滅掉，留下了有益的微生物，而且鮮奶中的營養(yǎng)沒有被高溫破壞掉，所以巴氏奶的口味更好。商超購買的巴氏奶都是奶制品加工廠通過鮮牛奶巴氏殺菌生產(chǎn)線300L不銹鋼酸羊奶殺菌脫膻發(fā)酵加工設(shè)備加工出來的，過程一般是制冷-過濾-預(yù)熱-均質(zhì)-滅菌-冷卻-發(fā)酵/灌裝，鮮奶吧的巴氏鮮奶則是通過鮮奶巴氏滅菌機(jī)生產(chǎn)出來的，發(fā)酵酸奶則需要用到酸奶機(jī)。

    咱們?cè)谏坛姷降哪切┌褪夏潭际悄讨破芳庸S使用鮮牛奶巴氏殺菌生產(chǎn)線300L不銹鋼酸羊奶殺菌脫膻發(fā)酵加工設(shè)備加工出來的，通過各種設(shè)備的一系列加工后擺到我們面前的就是咱們常見的巴氏奶了。但是因?yàn)榘褪夏瘫Ｙ|(zhì)期比較短而且不能常溫放置，所以商超的巴氏奶都是溫度比較低的。如果說想喝溫?zé)岬陌褪夏痰脑?，可不要去商超買了回來自己加熱，溫度控制不好對(duì)奶的品質(zhì)是有影響的，可以去鮮奶吧買一杯，因?yàn)轷r奶吧是有專門的設(shè)備來加工巴氏奶的，所以想喝熱的巴氏奶建議去鮮奶吧哦。

    一套常規(guī)的鮮牛奶巴氏殺菌生產(chǎn)線 300L不銹鋼酸羊奶殺菌脫膻發(fā)酵加工設(shè)備中有用來給鮮奶降溫保鮮的制冷罐、用來過濾奶中毛發(fā)以及雜質(zhì)的過濾器、用來升溫方便后面均質(zhì)和滅菌的預(yù)熱罐、用來打散鮮奶分子提升鮮奶品質(zhì)的均質(zhì)機(jī)、用來巴氏滅菌的巴氏滅菌罐、用來降低滅菌奶溫度的冷卻罐，如果客戶還做酸奶的話，做液體酸奶需要加一個(gè)發(fā)酵罐用來加菌種和發(fā)酵，做固體酸奶則需要加完菌種以后加一臺(tái)酸奶機(jī)灌裝發(fā)酵。灌裝的話有袋裝灌裝機(jī)、瓶裝灌裝機(jī)和杯裝灌裝機(jī)，袋裝和瓶裝的灌裝機(jī)一般用來裝鮮奶和液體酸奶，杯裝灌裝機(jī)一般是用來灌裝液體和固體酸奶。