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每克甘油完全氧化可產(chǎn)生4千卡熱量，經(jīng)人體吸收后不會(huì)改變血糖和胰島素水平。甘油是食品加工業(yè)中通常使用的甜味劑和保濕劑，大多出現(xiàn)在運(yùn)動(dòng)食品和代乳品中。冬季人們常用甘油搽于手和面部等暴露在空氣中的皮膚表面，能夠使皮膚保持柔軟，富有彈性，不受塵埃、氣候等損害而干燥，起到防止皮膚凍傷的的作用。由于甘油可以增加人體組織中的水分含量，所以可以增加高熱環(huán)境下人體的運(yùn)動(dòng)能力?！　≈形拿Q：丙三醇　　英文名稱： glycerol中文名稱2： 甘油 　　英文別名：glycerine,1,2,3-propanetriol, trihydroxypropane.　　cas no.： 56-81-5[1]　　分子式： c3h8o3 　　分子量： 92.09　　主要成分： 丙三醇 　　外觀與性狀： 無(wú)色粘稠液體, 無(wú)氣味, 有暖甜味, 能吸潮。 　　熔點(diǎn)(℃)：18.18 　　沸點(diǎn)(℃)：290.9 　　相對(duì)密度(水=1)： 1.26331(20℃) 　　相對(duì)蒸氣密度(空氣=1)： 3.1　　粘度（20℃)：1412mpa. (25℃):945mpa.s 　　表面張力(20℃) :63.3 mn/m　　飽和蒸氣壓(kpa)： 0.4(20℃) 　　閃點(diǎn)(℃)： 177 　　引燃溫度(℃)： 370 　　體積膨脹系數(shù)/k-1：0.000615 　　溶解性： 可混溶于乙醇，與水混溶，不溶于氯仿、醚、二硫化碳，苯，油類。 可溶解某些無(wú)機(jī)物。 　　主要用途：用于氣相色譜固定液及有機(jī)合成, 也可用作溶劑、氣量計(jì)及水壓機(jī)減震劑、軟化劑、防凍劑，抗生素發(fā)酵用營(yíng)養(yǎng)劑、干燥劑等?！　∮糜谥圃煜趸视?，醋酸樹(shù)脂，聚氨酯樹(shù)脂，環(huán)氧樹(shù)脂。大量用于化妝品工業(yè)，食品工業(yè)，水性印刷油墨，涂料工業(yè)?！　∮捎谄錈o(wú)毒無(wú)味無(wú)公害，為二甘醇/乙二醇用于化妝品/食品工業(yè)的代用品。 　　健康危害： 食用對(duì)人體無(wú)毒。對(duì)眼睛、皮膚沒(méi)刺激作用。 　　小鼠口服毒性ld50=31,500mg/kg.靜脈給藥ld50=7,560mg/kg. 　　燃爆危險(xiǎn)：本品可燃，具刺激性。 　　危險(xiǎn)特性： 遇明火、高熱可燃。　　甘油[2]是甘油三酸酯分子的骨架成分。當(dāng)人體攝入食用脂肪時(shí),其中的甘油三酸酯經(jīng)過(guò)體內(nèi)代謝分解,形成甘油并儲(chǔ)存在脂肪細(xì)胞中。　　甘油（歷史），1779年由斯柴爾（scheel）首先發(fā)現(xiàn)，1823年人們認(rèn)識(shí)到油脂成分中含有chevreul,希臘語(yǔ)為甘甜的意思，因此命名為甘油（glycerine）。第一次世界大戰(zhàn)期間，因其為制造火藥的原料，則產(chǎn)量大增。Zui簡(jiǎn)單的三羥基醇。分子式：c3h8o3，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式hoch2ch（oh）ch2oh。又稱丙三醇。在自然界中甘油主要以甘油酯的形式廣泛存在于動(dòng)植物體內(nèi)，在棕櫚油和其他極少數(shù)油脂中含有少量甘油。無(wú)色粘稠液體。具有甜味。熔點(diǎn)20℃，沸點(diǎn)290℃（分解），相對(duì)密度1.2613（20／4℃)。純甘油可形成結(jié)晶固體，冷至－15～－55℃時(shí)Zui易結(jié)晶，吸水性很強(qiáng)，可與水混溶，并可溶于丙酮、三氯乙烯及乙醚-醇混合液。甘油與一元醇相似，例如與金屬鈉反應(yīng)生成一元甘油醇鈉。與干燥的氯化氫氣反應(yīng)，生成2，3-二羥基-1-氯丙烷和1，3-二羥基-2-氯丙烷。在乙醚溶液中與氯化氫反應(yīng)，主要生成2-羥基-1，3-二氯丙烷。氧化時(shí)生成甘油醛、甘油酸；還原時(shí)生成丙二醇。（性狀與穩(wěn)定性）無(wú)色粘稠狀液體；味略甜，與水及乙醇可任意比例混合，在潮濕空氣中能吸收水分，遇冷時(shí)間過(guò)長(zhǎng)能析出結(jié)晶塊，稍加溫可再溶，故應(yīng)密閉貯存。甘油于10℃左右與硫酸、硝酸混合酸反應(yīng)，生成甘油三硝酸酯，俗稱硝酸甘油，這個(gè)化合物經(jīng)輕微碰撞即分解成大量的氣體、水蒸氣和二氧化碳，發(fā)生爆炸。硝酸甘油還常用作強(qiáng)心劑和抗心絞痛藥。脂肪酰氯或酸酐可酯化甘油。甘油與過(guò)氧化氫、過(guò)氧酸、亞鐵鹽、稀硝酸等反應(yīng)，生成甘油醛、二羥基丙酮；與濃硝酸作用生成甘油酸。甘油也可被四乙酸鉛或高碘酸氧化。甘油與硫酸鉀或濃硫酸加熱發(fā)生分子內(nèi)失水，生成丙烯醛。甘油是肥皂工業(yè)的副產(chǎn)物，也可用特種酵母發(fā)酵糖蜜制得。也可以丙烯為原料合成甘油。甘油大量用作化工原料，用于制造合成樹(shù)脂、塑料、油漆、硝酸甘油、油脂和蜂蠟等，還用于制藥、香料、化妝品、衛(wèi)生用品及國(guó)防等工業(yè)中。　　1. 是一種什么樣的物質(zhì)？是碳水化合物的替身？或是一種特殊的脂肪？ 　　2. 是否確實(shí)是一種營(yíng)養(yǎng)成分？ 　　3.當(dāng)攝入大量含有甘油的食品時(shí)，是否需要減少其他碳水化合物或脂肪的攝入？　　甘油是一種味甜、無(wú)色的糖漿狀液體。食品中加入甘油，通常是作為一種甜味劑和保濕物質(zhì)，使食品爽滑可口?！　「视褪歉视腿シ肿拥墓羌艹煞帧．?dāng)人體攝入食用脂肪時(shí)，其中的甘油三酯經(jīng)過(guò)體內(nèi)代謝分解，形成甘油并儲(chǔ)存在脂肪細(xì)胞中。因此，甘油三酯代謝的終產(chǎn)物便是甘油和脂肪酸。　　一旦甘油和脂肪酸經(jīng)過(guò)化學(xué)分解，甘油便不再是脂肪或碳水化合物了。查看一下化學(xué)書(shū)你會(huì)發(fā)現(xiàn)，甘油不同于碳水化合物，就如同棒球手不同于足球運(yùn)動(dòng)員一樣。雖然甘油也可以像其他碳水化合物一樣提供熱量（每克甘油完全代謝后產(chǎn)生4.32千卡熱量），但它們有著不同的化學(xué)結(jié)構(gòu)。　　《歐洲應(yīng)用生理學(xué)》雜志登載過(guò)一項(xiàng)研究。研究者們將6名身體健康的年輕男性分為三組，分別給予葡萄糖、甘油和安慰劑，然后讓他們?cè)诮∩砥魃献鐾瑯拥倪\(yùn)動(dòng)。在運(yùn)動(dòng)前45分鐘服用葡萄糖的人（每磅體重0.5g葡萄糖），在開(kāi)始運(yùn)動(dòng)時(shí)其體內(nèi)的血糖水平上升了50%，血液中胰島素水平上升了3倍。在運(yùn)動(dòng)前45分鐘服用甘油的人（每磅體重0.5g甘油），在開(kāi)始運(yùn)動(dòng)時(shí)血液中甘油水平增加了340倍，但血糖和胰島素水平?jīng)]有任何變化?！　∫虼?，如果你用甘油代替高熱量的碳水化合物，就可以避免因進(jìn)食大量的餅干或蛋糕所帶來(lái)的不良后果了?？梢哉f(shuō)，大劑量的服用甘油幾乎不會(huì)對(duì)血糖及胰島素水平有影響。大量的證據(jù)提示，如果你的目標(biāo)是減少碳水化合物的攝入量，甘油可能是一種理想的糖原。　　有些科學(xué)家還強(qiáng)調(diào)指出，如果你想在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上有更佳的表現(xiàn)，甘油也是一種不錯(cuò)的補(bǔ)劑。原因在于，當(dāng)你身體中水分充足時(shí)，體能會(huì)更強(qiáng)大而且持久。特別是在高溫環(huán)境中，甘油強(qiáng)大的保水性恰恰有助于身體儲(chǔ)存更多的水分?！　“l(fā)表在《國(guó)際運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)》雜志的一項(xiàng)研究顯示，甘油可能含有一種產(chǎn)生能量的酸性物質(zhì)。研究者將甘油和一種名為阿斯帕坦的營(yíng)養(yǎng)性甜味劑作比較，方法是讓被試者分別服用甘油和阿斯帕坦，劑量為每公斤體重1.2g甘油（20%水溶液形式）或26ml阿斯帕坦。結(jié)果表明，在亞極限運(yùn)動(dòng)負(fù)荷下，甘油不但可以降低運(yùn)動(dòng)者的心率，還可以將運(yùn)動(dòng)時(shí)間延長(zhǎng)20%?！　?duì)于進(jìn)行高強(qiáng)度體能訓(xùn)練的人，甘油可能給他們帶來(lái)更出色的表現(xiàn)。對(duì)于健美運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)，甘油可能幫助他們把體表及皮下的水分轉(zhuǎn)移到血液和肌肉中。　　需要指出的是，由于甘油的保水作用，它可以增加血容量，以致引起頭暈、惡心等癥狀。這些癥狀在妊娠、高血壓、糖尿病、腎病等血容量或血壓本身就比較高的情況下，就更加明顯。因此，當(dāng)患上述疾病或處在妊娠這樣一個(gè)特殊生理時(shí)期時(shí)，請(qǐng)避免服用甘油。建議你在嘗試任何一種新的補(bǔ)劑或藥品前，先對(duì)自己的身體狀況做一個(gè)全面評(píng)價(jià)，以免后患。　　據(jù)新的研究表明,有的植物的表面有一層甘油,可以使植物在鹽堿地生存。　　甘油詳細(xì)介紹：　　外觀無(wú)色透明粘稠液體，無(wú)臭、無(wú)味、具有吸濕性、保潤(rùn)性、軟化性，極顯吸收空氣中的水分，水溶液呈中性，可與水、乙醇、甲醇任意比例混合。密度≥1.260 ，沸點(diǎn)≥ 120 ℃，冰點(diǎn)在 -26 ℃以下，具有良好的防凍性。 　　測(cè)試參數(shù) 測(cè)試結(jié)果 　　重金屬（以pb計(jì)）<5ppm 　　氯 化 物 <10ppm 　　硫 酸 鹽 <20ppm 　　比 重 1.2610 　　甘油含量99.6% 　　色 度 5 　　砷 <1.5ppm 　　氯化混合物 <30ppm 　　脂肪酸、酯 0.32ppm　　廣泛用于紡織、印染、造紙、印刷、洗滌劑、日化、制酒、食品、卷煙、玻璃紙、搪瓷、石油、電子、橡膠、塑料、制革、化學(xué)、化纖等行業(yè)。主要用作保濕劑、保潤(rùn)劑、吸濕劑、潤(rùn)滑劑、柔軟劑、軟化劑、增稠劑、增塑劑、稀釋劑、防凍劑等?！　“b：凈量 250kg 銃鋅桶，包裝容器完整密封，標(biāo)識(shí)規(guī)范。貯存：就貯存于陰涼、干燥、通風(fēng)的庫(kù)房中，避冤陽(yáng)光爆曬、雨淋，與氧化劑、還原劑、易燃易爆物品隔離存放