真菌淀粉酶廠家,真菌淀粉酶生產(chǎn)廠家,真菌淀粉酶,真菌淀粉酶添加量,真菌淀粉酶標(biāo)準(zhǔn)
一、簡介
真菌淀粉酶又名真菌α-淀粉酶（1，4-α-D-葡聚糖水解酶），是由米曲霉瓦爾經(jīng)深層培養(yǎng)、提取等工序精制而成。該酶為內(nèi)切淀粉酶，可以迅速水解膠凝淀粉、直鏈淀粉和支鏈淀粉水溶液內(nèi)部的α-1，4葡萄糖苷鍵，產(chǎn)生可溶性糊精及少數(shù)麥芽糖和葡萄糖。長時間反應(yīng)會產(chǎn)生大量麥芽糖和少量葡萄糖的糖漿。
二、性狀
相對密度約為1.25。也有為淡 琥珀色粉末狀或微顆粒狀?；盍m宜pH為4.7，溫度50℃?？煞稚⒂谒?。
三、用途
酶制劑。是酶制劑中用途廣、消費量大的-一種。主要用于面包生產(chǎn)中的面團(tuán)改良(降低面團(tuán)粘度、加速發(fā)酵進(jìn)程、增加糖含量,緩和面包老化);嬰幼兒食品中谷類原料的預(yù)處理(淀粉水解);啤酒制造中供糖化及分解未分解的淀粉;清酒生產(chǎn)中淀粉的液化和糖化;酒精I(xiàn)業(yè)中的糖化及分解未分解的淀粉;果汁加工中的淀粉分解和提高過濾速度;以及蔬菜加工、糖漿制造、飴糖生產(chǎn)、粉狀糊精、葡萄糖等加工制造。
產(chǎn)品特性:
1、熱穩(wěn)定性:在60oC以下較為穩(wěn)定,作用溫度60 -70oC ,可適用于高達(dá)90oC的液化過程。
2、 PH穩(wěn)定性:在PH6.0-7.0時較穩(wěn)定,PH6.0 , PH5.0以下失活嚴(yán)重。
3、 鈣離子濃度對酶活力的影響:鈣離子對酶活力的穩(wěn)定性有提高作用,沒有鈣離子,酶活力完全喪失。
應(yīng)用方法:
1、在飴糖、酶法味精上的應(yīng)用淀粉漿濃度為16 17B ,調(diào)PH至6.2-6.4 ,并加入0.2%氯化鈣(按原料重量計算),然后將淀粉酶加入淀粉漿中(每克原料用酶6-8個單位) ,充分混合后,加熱至85 -90oC ,液化30分鐘左右。
2、在啤酒生產(chǎn)上的應(yīng)用使用大米、 米為輔料時先磨粉通過40目以上篩孔,在糊化鍋中調(diào)漿后加淀粉酶,加酶量在6個單位/克原料左右,在85-90oC液化30分鐘。
3、在紡織品退漿上的應(yīng)用使用精制的液體淀粉酶作為退漿劑,適用于不耐高溫的絲綢、化纖、棉毛織品的退漿工藝,加酶量在0.2%(2000u/g)左右,在水浴50 -80oC20-40分鐘。
4、其它工業(yè)-般控制在加酶量在每克淀粉6-8個酶活力單位,鈣離子濃度150ppm。
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。
關(guān)鍵詞
真菌淀粉酶廠家 , 真菌淀粉酶生產(chǎn)廠家 , 真菌淀粉酶 , 真菌淀粉酶添加量
更新時間
江蘇久佳生物科技有限公司已認(rèn)證
- 鉆石會員
- 第6年
- 統(tǒng)一社會信用代碼
- 91320311MA254N1R7W
- 成立日期
- 2021年01月27日
- 法定代表人
- 邢勝濤
- 注冊資本
- 1000
主營產(chǎn)品
L-半胱氨酸、L-苯丙氨酸、L-谷氨酸、L-蛋氨酸、L-谷氨酰胺、L-瓜氨酸、L-精氨酸、L-賴氨酸、L-酪氨酸、L-亮氨酸、L-色氨酸、L-天門冬氨酸、L-纈氨酸、L-異亮氨酸、L-組氨酸、甘氨酸、γ-氨基丁酸、L-谷氨酸鉀、維生素A、維生素B1、維生素B12、維生素B2、維生素B5、D-泛酸鈣、維生素B6、維生素C
經(jīng)營范圍
許可項目：食品經(jīng)營（銷售預(yù)包裝食品）（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以審批結(jié)果為準(zhǔn)）一般項目：生物基材料技術(shù)研發(fā)；生物農(nóng)藥技術(shù)研發(fā)；生物化工產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)；技術(shù)服務(wù)、技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)交流、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)推廣；生物飼料研發(fā)；食品添加劑銷售；生物基材料銷售；生物質(zhì)成型燃料銷售；生物有機(jī)肥料研發(fā)；生物基材料聚合技術(shù)研發(fā)（除
公司簡介
許可項目：食品經(jīng)營（銷售預(yù)包裝食品）（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以審批結(jié)果為準(zhǔn)）一般項目：生物基材料技術(shù)研發(fā)；生物農(nóng)藥技術(shù)研發(fā)；生物化工產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)；技術(shù)服務(wù)、技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)交流、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)推廣；生物飼料研發(fā)；食品添加劑銷售；生物基材料銷售；生物質(zhì)成型燃料銷售；生物有機(jī)肥料研發(fā)；生物基材料聚合技術(shù)研發(fā)（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）...