格魯吉亞于2017年被證實(shí)是世界上古老的釀酒國(guó)，這將人類釀酒史向前推移了近500年——直至約公元前6000年，而在格魯吉亞漫長(zhǎng)的釀酒史里，占據(jù)核心地位的則是奎弗瑞葡萄酒（）。接下來，就跟著小編一起來認(rèn)識(shí)這一傳統(tǒng)的格魯吉亞葡萄酒吧。

奎弗瑞是一種蛋形的大型陶罐，用于發(fā)酵和熟成傳統(tǒng)的格魯吉亞葡萄酒。雖然和古希臘-羅馬時(shí)期的雙耳細(xì)頸陶罐（Amphorae）在功能和材質(zhì)上存在相似性，但奎弗瑞沒有前者方便運(yùn)輸?shù)奈毡?，河池亞美尼亞紅酒，且在發(fā)酵和熟成葡萄酒的過程中，奎弗瑞會(huì)被埋在地下。

格魯吉亞位于高加索地區(qū)，因?yàn)楦呒铀饕淮烊坏臍夂颦h(huán)境和地理優(yōu)勢(shì)，這里種植的葡萄品質(zhì)，特別是薩別拉維Saperavi品種的葡萄，據(jù)檢測(cè)其薩別拉維Saperavi葡萄中含有的多酚的含量遠(yuǎn)超其他葡萄的十倍。由此可知世界都在喝法而法國(guó)人卻如此鐘情于格魯吉亞酒！然而現(xiàn)在不只是法國(guó)人在喝格魯吉亞葡萄酒。國(guó)內(nèi)一些葡萄酒愛好者了解到高加索一代的葡萄釀造的葡萄酒后，毅然將其引進(jìn)中國(guó)，高地酒藏（Highlandwine）致力于發(fā)掘“全世界好的葡萄酒”。

要怎么分辨葡萄酒顏色，是顏色深一點(diǎn)好還是淺一點(diǎn)好？

其實(shí)葡萄酒的好壞不能單一的用葡萄酒的顏色來分辨，亞美尼亞紅酒價(jià)格，對(duì)于紅葡萄酒而言，亞美尼亞紅酒牌子，在適飲期年份越長(zhǎng)它的顏色越淡，而對(duì)于白葡萄酒而言，在適飲期年份越長(zhǎng)它的顏色越深。

白葡萄酒的顏色可以從無色、黃綠色、金黃色一直變化到琥珀色，甚至到棕色。干白酒的顏色通常比較淺，年輕時(shí)常常帶綠色反光，呈現(xiàn)出淡黃色，隨著酒齡而逐漸加深。

甜白葡萄酒陳年后變?yōu)楦畹狞S色或者琥珀色。要特別說明的是，一般干白葡萄酒如果在裝瓶存放之后顏色發(fā)生明顯變深則說明此酒已經(jīng)風(fēng)光不再，只有少數(shù)貴腐白葡萄酒在呈琥珀色的時(shí)候正值其時(shí)期。

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